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artisans

5 janvier 2013

Le métier de boucher distingué: la Légion d'honneur pour Christian Le Lann

"La boucherie est un métier d'avenir", répète-t-il depuis des années à qui veut l'entendre. En octobre 2012, Christian Le Lann, Président de la Confédération Française de la Boucherie, de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Paris et membre du Conseil...

Posté par Catherine Thenes à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Artisans, Ile de France, Savoir-faire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 décembre 2012

Chez Byzance, Dans le cochon Bellota, tout est bon !

A mi-chemin entre la caverne d'Ali Baba et le garde-manger du Père Noël (version épicerie fine), la boutique Byzance de Boulogne-Billancourt constitue une sorte d'ambassade informelle de l'art de vivre gourmand à l'espagnole. Le meilleur des produits...

Posté par Catherine Thenes à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Poisson, Artisans, Cochon

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 novembre 2012

L' huile de sésame biologique Emile Noël fête ses dix ans de partenariat avec le Mali

L'huilerie Emile Noël, qui s’est engagée il y a dix ans dans une démarche de partenariat avec des producteurs maliens de sésame biologique, célèbre cet anniversaire avec une bouteille en édition limitée de cette huile de sésame, biologique et "durable",...

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Tags: Terroir, Artisans, Huiles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 novembre 2012

Ibérique Gourmet, le meilleur de l'Espagne

Aux amoureux de l'Espagne et de sa gastronomie, Paris offre depuis décembre 2011 les ressources d'une épicerie fine (et d'un site d'achat en ligne) spécialisée en produits haut de gamme représentatifs du terroir ibérique . Située au 19 rue de Bièvre,...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

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Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

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31 octobre 2012

Quatuor gagnant pour un délice de tartine beurrée au chocolat

Poilâne, Bordier, Roellinger, Cluizel. Ils se sont mis à quatre pour concocter un souvenir d'enfance, une délicieuse tartine de beurre et de chocolat. Apollonia Poilâne et pour un pain tranché cuit à la mode pain de mie mais réalisé avec la même pâte...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Chocolat, Artisans, Pain, Paris est une fête, Beurre

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 octobre 2012

Du terroir (belge) dans nos assiettes

Originaire de Bretagne, Christian Tirilly a adopté la Belgique et sa gastronomie il y a plus de vingt ans. Soucieux de s'approvisionner en produits locaux grace à des filières courtes "pour répondre aux besoins des clients en demande d'authenticité" et...

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Tags: recettes, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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16 septembre 2012

Hugo Desnoyer, la boucherie au coeur

(Photo: Laziz Hamani) Son récent article dans Libération du 5 septembre 2012 a jeté "un os dans la mare de l'emploi" : la boucherie française, qui offre actuellement 4.000 postes de boucher, n'arrive pas à recruter faute de candidats, rappelle Hugo Desnoyer...

Posté par Catherine Thenes à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Arts, Viandes, Artisans, Volaille

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11 septembre 2012

Pierre Hermé, génial ami du petit-déjeuner !

Ces deux créations de Pierre Hermé pour le petit-déjeuner sont les deux bonnes nouvelles de la rentrée. Avec Granola Ispahan, le génial pâtissier fait un délicat régal de quelques pépites d'avoine, agrémentées de graines de tournesol et de potiron, de...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Pâtisserie

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19 juin 2012

Une vigne classée Monument historique !

(Photo Philippe Bataille) C'est une première en France ! La Commission régionale du patrimoine et des sites de Midi-Pyrénées vient d’inscrire l’une des plus vieilles vignes de France au titre des Monuments historiques. Située à Sarragachies dans le Gers,...

Posté par Catherine Thenes à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir, Artisans

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