terroir - Du Bruit Côté Cuisine

terroir

18 décembre 2012

Atelier-découverte du Mouton Cadet Blanc 2011, Brasserie Le Carlina à Chamonix, samedi 22 décembre 2012

Mouton Cadet. Des vins prestigieux, référence mondiale des vins de Bordeaux AOC, indissociables du nom du Baron Philippe de Rothschild et qui impressionnent ? Et pourtant ! Un Mouton Cadet Blanc 2011, acheté pour moins de 8 euros, peut se boire en toute...

Posté par Catherine Thenes à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Comportements, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 décembre 2012

A Rouen, le chef Sylvain Nouin récompensé pour ses recettes autour des fromages AOC de Normandie

A Rouen, dans le quartier de la Bourse, on peut se régaler en ce moment d'une fajita de canard au condiment d'oignons rouges, d'un filet de boeuf, risotto de pâtes-oiseau sauce Bercy, ou d'un poisson du marché au citron vert et gingembre, poèlée de patates...

Posté par Catherine Thenes à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, adresses, Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Lait, Terroir, Restaurants

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 décembre 2012

Lentilles vertes du Puy, le "caviar végétal" du Velay

Petit quizz (où il n'y a rien à gagner à trouver la bonne réponse...): Quel a été le premier légume à obtenir une AOC ? Quel légume a une teneur en fer 3 fois supérieure à celle des épinards ? Quel légume sec partage avec le riz de ne demander aucun trempage...

Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Légumes, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 décembre 2012

Christophe Cadieu au Coudray Montpensier, une nouvelle table gastronomique au pays de Rabelais

De sa région natale, l'Indre-et-Loire, il était parti très jeune, vite repéré par les chasseurs de tête d'Alain Ducasse. Aujourd'hui, fort de ses années d'apprentissage puis de collaboration dans "l'empire du maître" et conforté par l'étoile Michelin...

Posté par Catherine Thenes à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 novembre 2012

Picodon, la Drôme et l'Ardèche dans un fromage

Symbole de la culture et des traditions caprines de la Drôme et de l'Ardèche, le Picodon est un fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle blanche ou jaune, recouvert d'une croûte naturelle fleurie (teneur minimale en matière grasse de 45%) qui se...

Posté par Catherine Thenes à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 novembre 2012

Frédéric Duca et David Rathgeber: Dîner Gibier à quatre mains, ce soir à l'Instant d'Or (Paris 8ème)

(Photos: Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont) Ce soir, mardi 27 novembre 2012, au restaurant L’Instant d’Or (75008 Paris), Frédéric Duca, le Chef du lieu, et David Rathgeber, Chef du bistro gastronomique L’Assiette, proposent un dîner à quatre mains...

Posté par Catherine Thenes à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Gibier

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 novembre 2012

Thé de Noël chez La Brûlerie Caron

Chez La Brûlerie Caron, atelier de torréfaction implanté à Châtillon dans les Hauts de Seine et où le café est torréfié à l'ancienne selon une méthode artisanale, le thé de Noël est un mélange de thé noir de Ceylan (93 %) et d'épices en morceaux: cannelle,...

Posté par Catherine Thenes à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs, Thés, Café

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 novembre 2012

Champagnes Devaux: Nicolas Sale, premier chef-invité des Résidences Culinaires de Bar sur Seine

Au pays du Chaource et des magasins d'usine, là où la Seine ressemble encore à un bien modeste cours d'eau, les Champagnes Devaux tracent leur élégant sillon dans les vignobles de Bar sur Seine. Entre Bassin parisien et contreforts du Plateau de Langres,...

Posté par Catherine Thenes à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Régions, Terroir, Tendances, Champagne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

21 novembre 2012

Offrez des pieds de vigne, les bouteilles suivront !

Des pieds de vigne en location, c'est ce que Salmanazar & Co vous propose d'offrir à vos proches. Avec une allocation de 2, 4, 6 ou 12 pieds de vigne à choisir parmi sept domaines viticoles -en Bordeaux, Gigondas, Pouilly fumé, etc- .. l’heureux privilégié...

Posté par Catherine Thenes à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

16 novembre 2012

Malbec et Rugby, la double passion d'Alain-Dominique Perrin

Homme de goût mais aussi (on ne se refait pas ...) roi du marketing, Alain-Dominique Perrin présente, la veille du match France-Argentine (le 17 novembre 2012), un coffret Château Lagrézette dédié au rugby. Une belle coque thermoformée en forme de ballon...

Posté par Catherine Thenes à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Sud-Ouest

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>