ile de france - Du Bruit Côté Cuisine

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27 juillet 2017

Tiffany, élève-pâtissière à l'Ecole de cuisine Lenôtre

(Photos Catherine Thenes) A 24 ans, Tiffany est élève-stagiaire à L'Ecole Lenôtre-Paris et a la pâtisserie pour passion. Originaire de Tahiti, la jeune femme a un rêve. Dès son cursus de formation terminé sur le site de Plaisir (dans les Yvelines), elle...

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Tags: Chefs, Yvelines, Chocolat, Artisans, Ile de France, Charcuterie, Pâtisserie, Cours de cuisine, M.O.F.

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 mai 2017

Lever du Roi à Versailles, Petit-déjeuner "à la Ducasse" et visite du Château... sans file d'attente

Ore–Ducasse au Château de Versailles est un café contemporain situé au premier étage du Pavillon Dufour du Château de Versailles, on y accède par la Cour d'honneur. Ouvert par Alain Ducasse en septembre 2016, cet espace de restauration "dans l'esprit...

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Tags: Arts, Ile de France, Sucré, Histoire de la gastronomie, Versailles, Petit-déjeuner, Viennoiseries

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13 avril 2017

Coulommiers, Une nouvelle A.O.P. dans la famille des Bries ?

Fromage préféré de Charlemagne (il est attesté que l'Empereur en dégusta en 774 !) et d’Henri IV, le Brie a toujours été apprécié des Rois. " Louis XIV le fera entrer à la Cour de France : chaque semaine, 50 voitures quittaient Meaux pour ravitailler...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Ile de France, Patrimoine

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10 avril 2017

Le boeuf irlandais en vedette chez le Chef Eric Léautey

Cerise sur le gâteau d'une carrière bien remplie à l'étranger (notamment aux Etats-Unis) comme en France devant les écrans de télévision (Cuisine TV, France 2) et à l'Ecole Lenôtre de Plaisir, le Chef Eric Leautey a posé ses couteaux de cuisine depuis...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Yvelines, Terroir, Viandes, Métiers de bouche, Boeuf, Ile de France, Irlande

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21 mars 2017

Une épicerie participative dans le Parc de Chevreuse (Yvelines)

(Photos L'Epi Castelfortain) Une première dans un village intégré au Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse ! À Châteaufort dans les Yvelines, confrontés au désert commercial de leur village, les habitants ont créé début 2016 une épicerie...

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Tags: Bio, Comportements, Ile de France, Epicerie fine, Jardins, France des terroirs, Commerces de bouche

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19 novembre 2016

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines

A l'Ouest de l'Ile de France, les Yvelines - 2e département agricole francilien derrière la Seine-et-Marne- gardent une forte tradition d'élevage, de maraîchage et d'arboriculture, malgré l'urbanisation croissante et une activité céréalière dominante....

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Tags: Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Ile de France, Yvelines Tourisme, France des terroirs, Locavores, Maraichage

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10 octobre 2016

Gérard Depardieu remet le couvert sur Arte

Gérard Depardieu, sa soif inextinguible "du beau et du bon ", son "plaisir de manger des produits naturels, frais, préparés avec amour et dévotion" sont de retour. La saison 2 de "A Pleines dents", la série documentaire qu'il a tournée avec son ami le...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Métiers de bouche, Artisans, Ile de France, Artistes, Maroc, Méditerranée

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19 juillet 2016

Déjeuner sur l'herbe pour un pique-nique chic au Château de Versailles

Aux amoureux de Versailles, de son Château, du Trianon et du Grand Canal, la toute nouvelle marque Louis-Marie de Versailles offre la possibilité de déjeuner sur l'herbe et de se projeter, le temps d'un pique-nique estival, dans l'univers du Roi Soleil...

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Tags: Yvelines, Artisans, Ile de France, Pique-nique, Versailles, Petits producteurs

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13 avril 2016

Trianon Palace et Potager du Roi pour le lancement de l'opération Paroles de Jardiniers 2016

(Photo Agence AirPur) Qui mieux que lui peut incarner ce que la France a de plus beau et de plus illustre en matière de jardin et de potager ? Idéalement situé à Versailles au N°1 du Boulevard de la Reine, les baies vitrées de sa Brasserie-chic et de...

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Tags: Légumes, Culture(s), Fruits, Ile de France, Histoire de la gastronomie, Plantes comestibles, Jardins, Evénements

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7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...

Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Artisans, Volaille, Ile de France, Paysans, Label Rouge, France des terroirs

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