herbes - Du Bruit Côté Cuisine

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24 avril 2017

Boissons remèdes, Pour votre bien-être ou juste pour le plaisir ?

(D.R.) Fruits, légumes, plantes, racines... Non contents de nous nourrir, de très nombreux végétaux nous aident à étancher notre soif, à nous rafraichir ou à nous réchauffer et, pour certains, à faire du bien à notre organisme. Des vertus et des bienfaits...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Ailleurs, Herbes, Thés, Epicerie fine, Café, Soupe, Végétaux, Boissons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 mars 2017

"A cup of Rooïbos" avec la Reine ?

Détenue par une famille britannique originaire du Sussex en Grande-Bretagne (où est situé son siège social), Kromland Farm est l'un des plus anciens producteurs sud-africains de rooïbos, l'exploitation ayant commencé en 1902. Cette marque, qui s'est vue...

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Tags: Jardin des "simples", Bio, Herbes, Tisanes

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23 mars 2017

Fleurs, feuilles, racines... Mettez des "sauvageonnes" dans vos recettes !

(Photos Noémie Vialard) Enfant déjà, Noémie Vialard picorait violettes, pâquerettes et primevères dans le jardin familial. Plus tard sa passion pour la nature et les plantes de ses prairies, de ses vallons, de ses talus, de ses bois et sous-bois canalisée...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Herbes, Jardins, Paroles de Jardiniers

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8 mars 2017

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Côté Ouest, Epices, Herbes, Epicerie fine, Paysans, Agriculteurs

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20 février 2017

Herbes, bières, fromages, liqueurs... Do it yourself avec Nature § Découvertes

A bientôt 30 ans, Nature § Découvertes croit plus que jamais en la mission que Françoise et François Lemarchand ont assigné à leur premier magasin à sa création en 1990: commercer dans le respect de l'homme et de la nature, permettre à chacun de contribuer...

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Tags: fromages, Jardin des "simples", Herbes, Liqueurs, Bières, Marques

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15 novembre 2016

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins

(Photos Sandra Mahut) Caviste réputé d'Ajaccio, Nicolas Stromboni a la Corse chevillée au corps . La Corse, son patrimoine gastronomique -qu'il dit être "le plus riche de France"- et ses paysans-producteurs-éleveurs-pêcheurs-vignerons-restaurateurs fidèles...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Vins, Comportements, Terroir, Herbes, Charcuterie, Corse, Miel, Vignobles, Cochons, Châtaignes, R2GIONSCulture(s)

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6 septembre 2016

Potager de Chef: Thierry Marx offre "le plus court des circuits courts" au Mandarin Oriental

(Photos Agence Gautrand-Hugo Hebrard/Brigitte Baudesson) En recherche permanente de fraîcheur dans sa cuisine , le Chef Thierry Marx a mis en place le plus court des circuits courts pour servir les clients de la table du restaurant Sur Mesure. Depuis...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Cocktails, Herbes, Paris est une fête, Palaces, Thierry Marx

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18 janvier 2016

Et si vous preniez un cours de cuisine*** avec le chef Régis Marcon ?

A 1.500 m d'altitude en Haute-Loire, on sait ce qu'hiver et froidure veulent dire. Natif de Saint-Bonnet-le-Froid, le village à la limite du Velay et du Vivarais où est situé le restaurant qu'il a créé et qu'il tient désormais avec son fils Jacques, le...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Tendances, Herbes, Huîtres, Truffe, Réveillon, Champignons

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11 juin 2015

Cuisiner les plantes sauvages, 50 recettes à base de 24 "sauvageonnes" comestibles

Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner, présenter, déguster... Amandine Geers et Olivier Degorce ne plaisantant pas avec les 10 commandements du cuilleur-cuisinier de plantes sauvages, on ne trouvera dans ce livre...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Biodiversité, Herbes

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17 mars 2015

La cuisine des "choses premières" dans le Best of de Régis et Jacques Marcon

Dans la collection Best of (qui a déjà donné la parole à Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Guy Savoy, Pierre Hermé, Jean-François Piège, Christophe Michalak...), les Editions Alain Ducasse présentent 11 recettes emblématiques du duo de chefs père/fils...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Livres, Traditions, Régions, Herbes, Artistes, Champignons

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