chefs - Du Bruit Côté Cuisine

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3 décembre 2013

Chef Simon dédicace son livre à Paris mercredi 4 décembre

Vous vous intéressez aux techniques culinaires ? Vous voulez apprendre à bien ou mieux cuisiner ? Chef Simon, dont le site ChefSimon.com créé en 2000 est suivi par de nombreux fans amateurs comme professionnels (13 millions de visites par an, ce qui en...

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Tags: Chefs, Livres, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 novembre 2013

Qui sera le meilleur cuisinier-amateur des Yvelines ?

Le 17 novembre 2013, à l’occasion du lancement de la 1ère édition de Goûts d’Yvelines, des cuisiniers amateurs vont s'affronter lors de joutes culinaires sur la scène du Palais des Congrès de Versailles . Coachés par des chefs étoilés de ce département...

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Tags: Chefs, Produits, Légumes, Traditions, Régions, Yvelines, Terroir, Restaurants, Chocolat, Métiers de bouche, Tourisme gourmand

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7 novembre 2013

Dans l'île de la Jatte, le Petit Poucet a pris ses quartiers d'automne

À deux pas de la Porte Maillot, sur l’ïle de la Jatte, Le Petit Poucet est une adresse deux fois centenaire qui a su se réinventer au fil de l’histoire de Paris et des transformations des bords de Seine. D’une guinguette fondée des années 1900, Raphaël...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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24 octobre 2013

Apprendre la cuisine (et l'italien) avec le chef Victor Beltramelli

( Chef Victor Beltramelli ) D'octobre à décembre 2013 , l'Institut Culturel Italien de Paris propose des "cours de langue appliqués à la gastronomie italienne" animés par le chef Victor Beltramelli. Tous les mardis et jeudi de 10 à 13 heures, le chef...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Café, Italie

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17 octobre 2013

Gorges de poisson, têtes de crevettes et autres sot-l'y-laisse... Eric Guérin sait aussi cuisiner les restes

Pour célèbrer ses 40 ans, la marque Handy Bag a demandé à Eric Guérin de composer un menu jouant la carte du recyclage . Un défi que le jeune chef de la Mare aux Oiseaux (en Brière) a décidé de relever au sein sa deuxième adresse, Le Jardin des Plumes,...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Insolite, Desserts, Innovation, Créativité, Eplûchures, Recyclage, Restes

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11 octobre 2013

La crevette impériale, la meilleure amie de l'huître de Charente-Maritime

(Photos: Fabrice Gass/Iodé) C'est la meilleure amie de l'huître... Dans des bassins ostréicoles de Charente-Maritime, la crevette dite impériale partage les claires des huîtres. Un voisinage gagnant-gagnant: Penaeus japonicus creuse la vase pour y trouver...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Côté Ouest, Mer

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7 octobre 2013

D'un chapiteau de cirque, le Chef du Martinez-Cannes fait un festival d'amuse-bouches

(Photo: J. Kelagopian) Chez les Gruss, le cirque est une histoire de famille. Au Martinez de Cannes, on est plutôt cinéma. Qu'à cela ne tienne ! Le chef Christian Sinicropi, chef du Restaurant La Palme d'Or (2 macarons Michelin, 4 toques Gault Millau)...

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Tags: Chefs, Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Créativité, Côté Sud

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7 octobre 2013

Le chef Robuchon vend ses vins de la Vallée du Rhône sur vente-privee.com

A partir du 9 octobre 2013, le site vente-privee.com va entrouvrir les portes des caves du chef le plus étoilé au monde Joël Robuchon. Occasion unique pour les amateurs de s'offrir des vins de la Vallée du Rhône que le chef et Caroline Frey, oenologue...

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins

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30 septembre 2013

Initiation à la gastronomie sud-africaine avec le chef Kelvin Joël

Dans le cadre de la South African Week, le Chef Kelvin Joël, membre de l’association des Chefs d’Afrique du Sud (SACA) , va animer tout au long du mois d'octobre 2013, des démonstrations culinaires et des ateliers de sensibilisation à la gastronomie sud-africaine...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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17 septembre 2013

Avant d'être un art, la cuisine est d'abord un artisanat (Chartres, du 11 au 14 octobre 2013)

Si la gastronomie à la française est parfois digne de figurer au rang des beaux-arts, la base de l'art culinaire réside d'abord dans la parfaite maîtrise des métiers de l'artisanat de bouche. Les 75.000 visiteurs attendus du 11 au 14 octobre 2013 pour...

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Tags: Cuisine, Agenda, Chefs, Régions, Métiers de bouche, Artisans, Cours

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