Du Bruit Côté Cuisine

18 décembre 2013

La bûche porte-bonheur du Mandarin Oriental

(Photo: Roberto Frankenberg) Depuis le 16 décembre, Thierry Marx et le Mandarin Oriental Paris proposent la bûche de Noël du Chef pâtissier Pierre Mathieu, au très sobre et élégant design en forme de 8 inspiré par le nom du bar éponyme de l'hôtel . Chiffre...

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Tags: Chefs, Chocolat, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Noël

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16 décembre 2013

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches . Sur la rive droite, ces côtes...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants, Viandes, Vignobles

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11 décembre 2013

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

"Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur, on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée"....

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins, Ailleurs, Restaurants, Afrique du Sud

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10 décembre 2013

Le pain ? Un objet gastronomique qui donne du plaisir et qu'il faut (ré)apprendre à déguster

(Photo: Catherine Thenes) Sur le stand Retrodor du Salon Saveurs (Porte Champerret, Paris), l'historien Steve Laurence Kaplan s'est livré, le 6 décembre 2013, à l'un de ses exercices favoris (et des plus jubilatoires...): la dégustation commentée d'une...

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Tags: Traditions, Pain, Histoire de la gastronomie

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9 décembre 2013

Michel Troisgros, guest-star *** du partenariat Samsung/Darty

Composé de chefs étoilés Michelin de renommée internationale, le Club des Chefs Samsung est une vitrine de la Culture Cuisine que le géant sud-coréen entend promouvoir dans les pays occidentaux grâce à ses équipements électroménagers de pointe. Ce club...

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Tags: Cuisine, Comportements, Consommation, Ustensiles de cuisine, Marques, Electro-ménager

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7 décembre 2013

Les bouteilles se portent aussi en cuir haut de gamme

Spécialiste des accessoires en cuir haut de gamme et des instruments pour l'écriture en bois précieux, la maison Lakange propose, dans sa gamme Art de vivre, un très beau porte-bouteille en cuir (de la marque thaïlandaise Labrador) disponible en 4 couleurs...

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Tags: Oenologie, Vins, Fêtes, Cadeaux

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5 décembre 2013

Si j'étais chef... je mettrais des herbes folles et des plantes sauvages à ma carte

Si j'étais chef... Si j'étais en recherche de saveurs nouvelles et de palettes inédites de goûts et de textures... Si je cherchais à cuisiner des produits si possible exempts de traces de pesticides et d'engrais chimiques... Alors je ferais de cet ouvrage...

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Tags: recettes, saveurs, Chefs, Bio, Livres, Fleurs, Nature, Biodiversité, Herbes, Santé

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4 décembre 2013

Thomas Dutronc, à fond contre la pêche en eaux profondes

(Photos Denis Rouvre) Thomas Dutronc nu... avec un énorme poisson dans les bras. C'est l'un des clichés de la campagne Fishlove menée pendant l'hiver 2013-14 pour protester contre la pêche en eaux profondes et la pêche au chalut dans les eaux européennes....

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Tags: Poisson, Photos, Mer

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3 décembre 2013

Chef Simon dédicace son livre à Paris mercredi 4 décembre

Vous vous intéressez aux techniques culinaires ? Vous voulez apprendre à bien ou mieux cuisiner ? Chef Simon, dont le site ChefSimon.com créé en 2000 est suivi par de nombreux fans amateurs comme professionnels (13 millions de visites par an, ce qui en...

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Tags: Chefs, Livres, Paris est une fête

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3 décembre 2013

Espressamente Illy, un nouvel espace café-à-l'italienne dans le quartier Odéon

Une nouvelle adresse parisienne pour les amateurs de café, de petits-déjeuners et de douceurs à l'italienne: l'Espressamente Illy Odéon , au 15 rue de l'Ancienne Comédie dans le 6ème arrondissement. Un chaleureux petit espace de dégustation où il fera...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Café, Cappucino

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