chefs - Du Bruit Côté Cuisine

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19 décembre 2008

Huit chefs dans leur potager

Ils s'appellent Reine Sammut, Michel Guérard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel ou Jean Bardet ... Derrière chacun de ces chefs prestigieux , des mets haut de gamme mais aussi des parcelles de terre, des semis, du terreau, des plants, des tuteurs, un arrosoir,...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Livres, Légumes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 novembre 2008

Insolite ! Vous avez dit Insolite ...

Sabine Bucquet-Grenet a un goût très sûr. En gastronomie comme dans l'édition. Et ça tombe bien car la dame concentre ses talents (qu'elle a nombreux et variés) à perpétuer un artisanat d'art que bien peu défendent encore : le beau livre de culture gourmande....

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Insolite

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 novembre 2008

C comme Cannelé

La belle Isabelle Bunisset est professeur de lettres à Bordeaux et critique littéraire au journal Sud-Ouest. Elle voue une passion gourmande au cannelé, cette spécialité bordelaise aux origines incertaines et à la forme caractéristique en cannelures qui...

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Tags: Chefs, Produits, Livres, Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 novembre 2008

Légéreté et gourmandise ? C'est possible !

Pierre-Yves Lorgeoux est chef cuisinier dans un grand hôtel d’une célèbre station thermale. Il doit satisfaire chaque jour des clients venus à Vichy pour mincir, stabiliser leur poids ou adopter de nouvelles habitudes alimentaires. Et ce qu’il leur propose,...

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Tags: Cuisine, Chefs, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 novembre 2007

La Fontaine en bouche avec Christian Etienne

Sorti de l'imagination de Delirium - une association culturelle avignonnaise qui se lance dans l'édition-, ce bel objet inaugure un genre nouveau : le livre de cuisine onirique. Depuis son restaurant installé à l'ombre du Palais des Papes, le chef étoilé...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Régions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 novembre 2007

Saha, un chef au Liban et en Syrie

Chef australien de naissance libanaise, Greg Malouf voyage sur la terre de ses ancêtres pour retrouver ses racines et son enfance bercée par les conversations des femmes en cuisine et les préparatifs des plats traditionnels de la gastronomie arabe. Avec...

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Tags: recettes, Coup de coeur, Chefs, Culture(s), Ailleurs

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11 novembre 2007

Michel Chabran, un chef au pays des caillettes, des truffes et des ravioles

Fils de la Drôme et de l'Ardèche, Michel Chabran a fait ses classes dans la maison Pic avant de faire du café-restaurant-bistrot que ses parents tenaient à Pont-de-l'Isère, près de Valence, une adresse reconnue au pays des caillettes, de la truffe et...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions

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