restaurants - Du Bruit Côté Cuisine

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17 novembre 2015

La cuisine d'auteur du Chef* Eric Guérin, entre fusion culturelle, migrations et émotions

A 45 ans, à la tête de deux établissements étoilés, l'un dans son pays d'adoption en Marais poitevin, l'autre dans son Eure natale, le cuisinier-globe-trotteur Eric Guérin revendique une cuisine d'auteur aux saveurs nées de la fusion culturelle que provoquent...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Restaurants, Voyages, Artistes, Etoiles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 novembre 2015

Le chef** Mathieu Viannay, la Mère Brazier et l'Oreiller de la belle Aurore en héros de BD

(D.R.) Ils ont pour nom Dodin-Bouffant, Camdeborde, Passard, Genin ou Emmanuel Guillot (dit Manu) et, carrières dans la gastronomie ou l'oenologie obligent, se retrouvent au rayon "Héros de BD" des librairies. Avec la parution de 12 Rue Royale (collection...

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Tags: adresses, Livres, Régions, Restaurants, Artisans, Lyon, BD

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4 novembre 2015

La bûche Bernard Loiseau, un gourmand hommage à la forêt du Morvan

Chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau, Pierre-Emmanuel Fritsch a puisé l'inspiration de sa bûche 2015 dans la nature et la forêt qui entourent l'établissement situé à Saulieu au cœur de la Bourgogne, dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de Cazette...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Restaurants, Desserts, Douceurs, Pâtisseries, Noël, Gâteaux, Bûche

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27 octobre 2015

Art Déco, la bûche graphique de Stéphanie le Quellec pour Noël 2015

Pour Noël 2015, Stéphanie le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles, s'est éloignée des codes traditionnels de la décoration des desserts de fin d'année pour s'engager dans la voie de l'épure et du graphisme. "En créant cette bûche, j'ai souhaité...

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Tags: Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Noël, Palaces, Bûche

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22 octobre 2015

Les Crocs des Halles, restaurant pour amateurs de viandes maturées

Forts du succès de leurs premiers établissements L’Ogre et Les Crocs de l’Ogre , les frères Bauche et Nicolas Berengier ont investi 500 m2 sur 3 niveaux dans le "ventre historique" de Paris (le 1er arrondissement) pour y ouvrir un restaurant de viande....

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Tags: adresses, Vins, Restaurants, Viandes, Artistes, Bistrots

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8 septembre 2015

Bieh-Paris, un bistrot de spécialités new-yorkaises dans un décor Napoléon Bonaparte

Après Lyon et Dijon et avant Marseille (où l'ouverture est prévue en octobre 2015), un bistrot new-yorkais Bieh vient d'ouvrir en plein coeur de Paris , dans un lieu unique de style gréco-romain -le Palais Brogniart, monument historique situé Place de...

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Tags: Ailleurs, Restaurants, Viandes, Paris est une fête, Burgers, Fait maison

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2 septembre 2015

Des tartines signées La Tour d'Argent à déguster pendant Croq' En Seine

Avec l'événement gourmand Croq' En Seine , les départements de l'Eure, des Yvelines et du Val d'oise vont célébrer la richesse de leur terroir rassemblé autour de la Vallée de la Seine, de Poissy à Pont-de-l'Arche. Au programme de cette manifestation,...

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Tags: Produits, Rendez-Vous Gourmands, Légumes, Fruits, Yvelines, Restaurants, Artisans, Alcools, Paris est une fête, Ile de France, Locavore

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23 avril 2015

Maxim's de Paris ouvre une boutique au Carroussel du Louvre

(Photos E. Bienvenu) Depuis 120 ans, Maxim's est l'un des symboles de l'art de vivre à la française et du Paris mythique marqué par les figures de la Belle Otero, Mistinguett, Sacha Guitry, Jean Bugatti, Tristan Bernard ou Jean Cocteau. La légende, commencée...

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Tags: adresses, Traditions, Restaurants, Chocolat, Fêtes, Alcools, Paris est une fête, Champagne, Epicerie fine

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15 février 2015

Fêtez le Nouvel An chinois et l'année de la Chèvre de bois au Zen Garden

Festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde, le Nouvel An Chinois est aussi célébré sous le nom de Fête du printemps et correspond au Vietnam à la Fête du Têt . Les festivités, qui s'ouvriront le 19 février 2015, marqueront...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Restaurants, Chine, Chèvre, Cuisine asiatique

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3 février 2015

Fruits et légumes frais sur les tables étoilées de montagne, l'imparable logistique Colom

Citron caviar, main de Bouddha, navet boule d’or, roquette wasabi, fraise-ananas, achacha, corossol... Nul ne s'étonne de déguster ces légumes et fruits rares en toutes saisons dans les restaurants de Paris ou des capitales régionales. Plus surprenant...

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Tags: Cuisine, chef, Légumes, Restaurants, Fruits exotiques, Rungis, Montagne

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