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30 avril 2014

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après à L'Arpège-Paris, son établissement *** Michelin, avec des Navets en croûte de sel avant et après cuisson... Alain Passard, L'Arpège

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Tags: adresses, Chefs, Produits, Arts, Restaurants, Artistes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 janvier 2014

A tester: le très éclectique (et très généreux) brunch dominical du Mandarin Oriental

Eclectique, généreux, gourmand... En harmonie avec les valeurs de Thierry Marx, le brunch dominical du Mandarin Oriental-Paris est un modèle du genre alliant les saveurs de l'Occident et de l'Orient . Côté buffet : pains et viennoiseries (faites maison,...

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Tags: Chefs, Restaurants, Paris est une fête, Brunch, Palaces

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16 décembre 2013

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches . Sur la rive droite, ces côtes...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants, Viandes, Vignobles

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11 décembre 2013

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

"Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur, on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée"....

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins, Ailleurs, Restaurants, Afrique du Sud

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9 novembre 2013

Qui sera le meilleur cuisinier-amateur des Yvelines ?

Le 17 novembre 2013, à l’occasion du lancement de la 1ère édition de Goûts d’Yvelines, des cuisiniers amateurs vont s'affronter lors de joutes culinaires sur la scène du Palais des Congrès de Versailles . Coachés par des chefs étoilés de ce département...

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Tags: Chefs, Produits, Légumes, Traditions, Régions, Yvelines, Terroir, Restaurants, Chocolat, Métiers de bouche, Tourisme gourmand

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7 novembre 2013

Dans l'île de la Jatte, le Petit Poucet a pris ses quartiers d'automne

À deux pas de la Porte Maillot, sur l’ïle de la Jatte, Le Petit Poucet est une adresse deux fois centenaire qui a su se réinventer au fil de l’histoire de Paris et des transformations des bords de Seine. D’une guinguette fondée des années 1900, Raphaël...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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7 octobre 2013

D'un chapiteau de cirque, le Chef du Martinez-Cannes fait un festival d'amuse-bouches

(Photo: J. Kelagopian) Chez les Gruss, le cirque est une histoire de famille. Au Martinez de Cannes, on est plutôt cinéma. Qu'à cela ne tienne ! Le chef Christian Sinicropi, chef du Restaurant La Palme d'Or (2 macarons Michelin, 4 toques Gault Millau)...

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Tags: Chefs, Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Créativité, Côté Sud

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26 septembre 2013

Accords gibiers/Single Malts selon le chef*** Eric Pras

Si l'automne est synomyme pour certains du retour des champignons et de la chasse, il est pour quelques rares privilégiés l'occasion de célébrer la Saint Hubert (patron des chasseurs et, pour l'anecdote, époux de la fille du Roi Dagobert...) et de déguster...

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Tags: Rendez-Vous Gourmands, Restaurants, Whisky, Alcools, Gibier

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15 juillet 2013

Le Châlet des Iles, la campagne à Paris

C'est l'une des quinze îles de Paris, moins connue peut-être que celles situées sur la Seine ou aux Buttes Chaumont mais celle-ci offre un îlot de verdure et de fraîcheur dans l'Ouest parisien, sur le lac inférieur du Bois de Boulogne, à cinq minutes...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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27 juin 2013

Les Cuisiniers de la République récompensent Julien Roucheteau, chef du Lancaster

Ils étaient 29 Meilleurs Ouvriers de France à composer le jury du Challenge Culinaire de la République organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française. Pour sa deuxième édition, le challenge a été remporté le 26 juin 2013 par Julien...

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Tags: Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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