Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

01 mars 11

Potager et confiture avec Edouard Loubet

Du 14 avril à fin mai 2011, le chef Edouard Loubet propose dans son Domaine de Capelongue, à Bonnieux-en-Provence, un forfait week-end combinant la découverte des richesses du Lubéron et les joies du jardinage champêtre. Au programme de cette rencontre avec le maître des lieux, doublement étoilé et chef de l'année au Gault et Millau 2011: des ateliers autour du potager, diverses cueillettes débouchant sur une cuisine à base d'herbes et de plantes aromatiques, des apéritifs provençaux en terrasse avec vue sur le Lubéron... Les... [Lire la suite]
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26 févr. 11

Poivres de Gérard Vives

Ancien restaurateur à Manosque, Aix-en-Provence et Forcalquier, Gérard Vives a mis sa passion pour le poivre et les épices au service des grands chefs et des enseignes de luxe en créant le Comptoir des Poivres. Avec ce livre publié fin 2010, ce gourmet souhaite nous réapprendre la noblesse des grandS crus de poivre et nous inciter à renoncer à ces "médiocres succédanés", ces amas grisâtres dont nous saupoudrons machinalement nos plats. Une première partie nous entraîne dans les principaux pays producteurs: Indonésie, Inde, Malaisie,... [Lire la suite]
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24 févr. 11

La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Chef étoilé, homme d''affaires avisé, propriétaire d'adresses gastronomiques de prestige à Londres, New-York ou Versailles, formidable animateur de télévision (son émission "Cauchemar en cuisine", rediffusée sur Téva et Cuisine TV, recèle quelques grands moments sur la vraie nature de ce que les restaurateurs mettent parfois dans nos assiettes...), le très écossais Gordon Ramsay sait aussi mettre ses talents de communicant au service d'une cuisine anti fast-food, rapide mais saine et délicieuse. Dans son dernier ouvrage (une... [Lire la suite]
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24 févr. 11

L'Ail rose de Lautrec s'invite sur M6

L'Ail rose de Lautrec s'invite sur M6. Bénédicte est l'une des participantes de l'émission "Un dîner presque parfait" de M6 tournée à Albi en 2010. Avec un dîner mettant en avant les produits du terroir tarnais, dont l'Ail rose de Lautrec est l'un des fleurons, elle promet de nous mettre l'eau à la bouche avec les recettes qu'elle a préparées. Bénédicte est-elle en service commandé ? Quand elle n'est pas sur M6, Bénédicte travaille comme chargée de com pour le Centre Agroalimentaire Tarnais. On n'est jamais aussi bien servi que par... [Lire la suite]
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16 févr. 11

Triblade, le nouveau mixeur de Kenwood

Recette réalisée avec Triblade Kenwood Kenwood vient de mettre sur le marché Triblade, un mixeur plongeant à 3 lames, qui permet de mixer des légumes pour des soupes, des pommes de terre pour de la purée, en grandes quantités et sans éclaboussures, et de hacher des viandes, mais aussi des aliments plus fragiles comme du pain ou des fines herbes. Avec cet appareil, la styliste culinaire Marianne Paquin propose de réaliser par exemple une Crème d'avocat, pousses d'épinard, tabasco, oeufs de truite, ou une pâte de sardines aux... [Lire la suite]
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15 févr. 11

K .... comme Kamasutra et autres délices d'Asie

Extraits du Kamasutra, breuvages aphrodisiaques,positions érotiques, recettes gastronomiques, suaves sucreries, anecdotes coquines, délices salés ... Ce bel ouvrage joliment illustré est une invitation à tous les plaisirs, de bouche comme du corps. Côté recettes, les gourmands auront  le choix entre les huitres aux six parfums,  la soupe de ginseng, le chocolat pétillant, les spicy cookies, l'infusion à la rose eau d'amour,  le thé lune de miel ou le frisson framboise... Côté positions, chacun et chacune feront comme... [Lire la suite]
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30 déc. 10

Galette Monsieur A chez Arnaud Delmontel

De la rencontre entre le créateur du célèbre personnage Monsieur A et Arnaud Delmontel, l'artisan parisien des petits bonheurs, est née la galette des rois Monsieur A. Descendu des murs de Paris, Monsieur A se retrouve sur une galette feuilletée avec frangipane à la pistache et griottes. S'y cache une fève Tout va vient déclinée dans les quatre couleurs de la Maison Delmontel : chocolat, fuschia, orange et vert pistache. De quoi démarrer 2011 sous les meilleurs auspices. www.arnaud-delmontel.com
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28 déc. 10

Cuisine Attitude by Cyril Lignac

Précurseur des cours ludiques et conviviaux célébrant la cuisine contemporaine, le médiatique Chef  Cyril Lignac ouvre dans le 3ème arrondissement de Paris son atelier de création. Dédié au grand public, Cuisine attitude by Cyril Lignac a pour vocation d'exprimer ses valeurs de transmission, son attachement au patrimoine gastronomique et sa vision d'une cuisine généreuse, raffinée et harmonieuse. Les cours (compter 80 à 100 euros pour un cours de 2 ou 3 heures) s'organisent autour de la  cuisine du marché (les produits de... [Lire la suite]
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11 déc. 10

Les Editions Sud-Ouest à l'honneur

2010 se termine bien pour les Editions Sud-Ouest avec des récompenses attribuées ces dernières semaines à trois de leurs ouvrages récemment publiés dans le domaine de la gastronomie et de l'oenologie régionale : - Prix du Meilleur livre de vin - France - décerné par le jury des Gourmand Wine Book Awards 2010 et Prix Montesquieu - catégorie guide -décerné par le jury de la Biennale Internationale du livre de la vigne et du vin 2010,  pour "Crus classés du Médoc" - Prix La Mazille décerné dans le cadre du Salon... [Lire la suite]
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09 déc. 10

H comme ... Huîtres Marennes Oléron

L'huître a un pays, nous disent les mareyeurs des 27 communes de Charente-Maritime qui affinent, élèvent en claires et conditionnent les Marennes Oléron. Qu'il s'agisse de la fine de claire, de la fine de claire verte, de la spéciale de claire ou de la pousse en claire, elles seront cette année encore sur les tables de fêtes. On peut les préférer natures, dans leur jus, mais elles s'accommodent fort bien de délicates préparations, comme celles suggérées par A. Cirelli et Y. Leclerc d'Evénements Culinaires. Huîtres Marennes... [Lire la suite]
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