Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

14 sept. 10

Des sushis en kit chez Tanoshi

 (Photos: Tanoshi) Depuis deux ans, le groupe Distriborg complète sa ligne Tanoshi dédiée à l'art culinaire et à la gastronomie japonaise, qui comprend aujourd'hui 23 produits vendus dans la grande distribution : riz sushi japonica, gingembre en tranches, wasabi, sauce soja, vinaigre de riz, algues Nori, etc. Tanoshi (qui signifie en japonais "facile, amusant, sympa") vient de lancer un Kit Sushi adapté à la clientèle des trentenaires pour leurs apéros branchés ou les petits dîners en tête à tête. Pour moins de 7... [Lire la suite]
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05 sept. 10

Barres céréales "maison"

Pas besoin d'être une pâtissière hors pair pour fabriquer ses propres barres de céréales. Il suffit juste de quelques ingrédients et d'un peu de savoir-faire. Côté céréales, les rayons des supermarchés offrent un large choix (flocons d'avoine, pétales de maïs, quinoa) ou encore les magasins bio (riz et blé soufflés, flocons d'épeautre et d'orge); même chose pour les graines de lin, de sésame, de tournesol, les cranberries séchées, les noisettes et amandes... Un petit livre très sympa pour  aider les mamans à remplir les... [Lire la suite]
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06 août 10

Plats africains, Petits et grands festins

Fille, petite-fille et cousine d'écrivains (elle est apparentée à Henry de Montherlant), Maguelonne Toussaint-Samat s'est d'abord intéressée en tant qu'auteur à la littérature pour enfants,  puis au Moyen-Age avant de devenir spécialiste incontestée de l'histoire des comportements alimentaires, de la gastronomie et de la cuisine (son Histoire naturelle et morale de la nourriture, publié chez  Larousse,  fait autorité). A la vingtaine de livres de cuisine déjà publiés, Madame Toussaint-Samat ajoute aujourd'hui... [Lire la suite]
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28 juil. 10

Palette de saveurs

Quand Sabine Eichler, artiste-peintre, passe en cuisine, c'est pour créer un livre "fait maison", dans lequel les recettes, simples et inspirées de  nos régions, tournent autour d'un ingrédient, fruit ou légume, mis en peinture en une palette  aux couleurs fraîches et savoureuses. C’est en Allemagne que Sabine, petite fille, rêve des odeurs et couleurs de  potagers et de vergers en fleurs. Des années plus tard, elle découvre en France les saveurs d’une cuisine riche de ses rêves. Des recettes savoureuses aux... [Lire la suite]
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27 juil. 10

Sole normande Impressionniste

Au pays de l'impressionnisme, Gilles Tournadre propose une Sole normande Impressionniste Berceau de l’Impressionnisme, magnifiée par les plages de Boudin, les falaises de Courbet, les jardins de Monet, la Normandie - Haute et Basse- célèbre tout l'été et jusqu'en septembre 2010 l'art et la culture, dans un très éclectique événement culturel, touristique et éducatif.  Peinture, art contemporain, musique, cinéma, théâtre, photographie, vidéo, littérature, conférences,sons et lumières, déjeuners sur l’herbe, guinguettes… le... [Lire la suite]
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20 juil. 10

Terrasson célèbre la noix du Périgord

Les samedi 21 et dimanche 22 août 2010,  la cité périgourdine de Terrasson va se mettre à l'heure de la noix, ce produit protégé et mis en valeur par une A.O.P depuis 2004 mais dont la consommation hexagonale n'est pas tout à fait ce qu'elle pourrait être, compte tenu de la qualité et de l'intérêt du "gland de Jupiter" (c'est ainsi qu'on l'appelait dans l'Antiquité romaine). Avec 36.000 tonnes produites chaque année dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, la France est l'un des premiers pays producteurs d'Europe. Le... [Lire la suite]
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07 juil. 10

Foie gras cru Labeyrie en surgelé

Du nouveau du côté des surgelés Labeyrie. Jusqu'à présent réservées aux restaurateurs, les escalopes surgelées de foie gras cru de canard du Sud-Ouest vont être disponibles à l'automne 2010 en version consommateur: 10 escalopes d'environ 35 gr, prêtes à poêler, présentées dans un sachet refermable, et vendues au prix de 14,99 euros. Cette innovation, qui met le foie gras cru à la portée du cuisinier amateur peu familiarisé avec les subtilités de la cuisine du Sud-Ouest, permet de réussir chez soi et sans difficultés quelques jolis... [Lire la suite]
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30 juin 10

Poule au pot, façon Michel Roth et Thierry Burlot

Tous les ans, la Semaine du Goût s'attelle à une noble tâche: faire découvrir ou re-découvrir à nos jeune sou moins jeunes compatriotes des saveurs méconnues et oubliées. Cette année, pour célébrer le 400ème anniversaire de la mort d’Henri IV (l'un des rois de France dont la notoriété posthume va grandissant...), la Semaine du Goût a décidé de remettre à l’honneur un plat traditionnel par excellence, hérité en droite ligne du règne du bon roi Henri et de l'inscrire dès maintenant au menu de certaines Tables du Goût, qui se tiendront... [Lire la suite]
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20 juin 10

Naples gourmande

Journaliste belge spécialisé dans le domaine agro-alimentaire, Philippe Bidaine est à la fois gourmand et sentimental. Son amour pour Naples et sa cuisine remontent à 1977 quand, jeune homme au sortir de l'adolescence, il  a goûté pour la première fois les granite di limone des petits marchands ambulants de la gare de Pompéi et découvert les spaghetti alle vongole, les frittura mista di pesce et les pizze des trattorie et pizzerie locales qui figurent depuis dans son panthéon gustatif.. Tombé amoureux de la cuisine de Campanie,... [Lire la suite]
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16 juin 10

Cuisinez la tomate

Est-ce un fruit ou un légume ? Le débat n'a pas lieu d'être: la tomate est un fruit que l'on consomme en légume. C'est surtout l'un des aliments les plus intéressants en cuisine qui donne "autant à boire qu'à manger". Avec ses très nombreuses variétés, qui se distinguent par leurs formes, leurs couleurs, leurs caractéristiques gustatives, les tomates permettent de "confectionner de nombreux plats, de l'entrée au dessert. C'est un plat principal à part entière et une garniture de choix pour viandes, poissons et... [Lire la suite]
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