jardin des "simples" - Du Bruit Côté Cuisine

jardin des "simples"

22 février 2017

Noma au Japon, le film

(Photos Urban Distribution) Parcourir les terres japonaises avec le Chef René Redzepi , "ça allait être un peu comme être assis à côté de Vincent Van Gogh pendant qu’il peignait les tournesols à Arles. Je voulais voir à travers ses yeux" . Pour le journaliste...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Traditions, Culture(s), Comportements, Japon, Innovation, Champignons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 février 2017

Herbes, bières, fromages, liqueurs... Do it yourself avec Nature § Découvertes

A bientôt 30 ans, Nature § Découvertes croit plus que jamais en la mission que Françoise et François Lemarchand ont assigné à leur premier magasin à sa création en 1990: commercer dans le respect de l'homme et de la nature, permettre à chacun de contribuer...

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Tags: fromages, Jardin des "simples", Herbes, Liqueurs, Bières, Marques

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15 novembre 2016

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins

(Photos Sandra Mahut) Caviste réputé d'Ajaccio, Nicolas Stromboni a la Corse chevillée au corps . La Corse, son patrimoine gastronomique -qu'il dit être "le plus riche de France"- et ses paysans-producteurs-éleveurs-pêcheurs-vignerons-restaurateurs fidèles...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Vins, Comportements, Terroir, Herbes, Charcuterie, Corse, Miel, Vignobles, Cochons, Châtaignes, R2GIONSCulture(s)

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6 septembre 2016

Potager de Chef: Thierry Marx offre "le plus court des circuits courts" au Mandarin Oriental

(Photos Agence Gautrand-Hugo Hebrard/Brigitte Baudesson) En recherche permanente de fraîcheur dans sa cuisine , le Chef Thierry Marx a mis en place le plus court des circuits courts pour servir les clients de la table du restaurant Sur Mesure. Depuis...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Cocktails, Herbes, Paris est une fête, Palaces, Thierry Marx

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9 mai 2016

La Route du Thé passe par Darjeeling, en Inde du Nord

Qualifiées de "champagne des thés noirs" et attendus chaque année par les connaisseurs, les premières récoltes de Darjeeling -produites en quantités très limitées- s’effectuent à la mi-mars et donnent des thés jeunes et aromatiques, avec un goût composé...

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Tags: Jardin des "simples", Bio, Traditions, Ailleurs, Thés, Inde

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6 avril 2016

Mon Coach Légumes ou comment avoir la main potagère

Vous rêvez de planter des herbes aromatiques, de faire pousser quelques radis et de récolter des fraises dans votre jardin, sur votre balcon ou sur votre terrasse ? Mon Coach Légumes est fait pour vous. Cette application mobile (gratuite...) est destinée...

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Tags: Jardin des "simples", Légumes, Fruits, Jardins, Jardinage

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11 juin 2015

Cuisiner les plantes sauvages, 50 recettes à base de 24 "sauvageonnes" comestibles

Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner, présenter, déguster... Amandine Geers et Olivier Degorce ne plaisantant pas avec les 10 commandements du cuilleur-cuisinier de plantes sauvages, on ne trouvera dans ce livre...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Biodiversité, Herbes

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10 juin 2015

Mariangela Susigan, chef étoilée du Piémont, en cuisine à l'Institut culturel italien de Paris les 16 et 17 juin 2015

Les Ateliers de haute gastronomie L’Italiano in cucina de l’Institut culturel italien de Paris accueillent les 16 et 17 juin 2015 la chef étoilée piémontaise Mariangela Susigan. Au menu: Plin di Pollastra di Tonco, Nasturzio, Verbena,olio di nocciole,...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Culture(s), Paris est une fête, Cours, Italie

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8 juin 2015

"Qui dérobe les légumes du potager du Roi", une enquête à suivre avec Paroles de Jardiniers

A l'occasion de l'opération Paroles de jardiniers , dont Yvelines Tourisme organise la quatrième édition du 13 au 28 juin 2015, propriétaires et/ou utlisateurs de potagers ouvrent leurs portes aux visiteurs . Le Potager du Roi, Versailles : Construit...

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Tags: Jardin des "simples", Légumes, Terroir, Potager, Ile de France, Versailles, Jardins

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17 mars 2015

La cuisine des "choses premières" dans le Best of de Régis et Jacques Marcon

Dans la collection Best of (qui a déjà donné la parole à Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Guy Savoy, Pierre Hermé, Jean-François Piège, Christophe Michalak...), les Editions Alain Ducasse présentent 11 recettes emblématiques du duo de chefs père/fils...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Livres, Traditions, Régions, Herbes, Artistes, Champignons

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