jardin des "simples" - Du Bruit Côté Cuisine

jardin des "simples"

23 juillet 2011

Les confitures d'Amélie Bar

Confitures aux légumes (confiture de betteraves, marmelade de carottes ou de potiron, chutney d'avocat), aux fruits (confiture de marron ou de cerises, marmelade de groseilles à maquereau ou de raisins), aux agrumes et fruits exotiques (marmelade de bananes...

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Tags: Jardin des "simples", Livres, Légumes, Fruits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 mai 2011

Auvergne gourmande (1/7) : le Pré Carré à Durtol

( Photo: La Montagne ) A un jet de pierres de Clermont-Ferrand, un jeune chef (Espoir 1 Etoile au Michelin), passé par la case Dutournier, secoue la tradition auvergnate en proposant une cuisine de l'instinct inspirée par l'excellence des produits locaux....

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Terroir, Restaurants

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24 avril 2011

Cuisine nature aux plantes médicinales

Julien Gasté (à droite), son apprenti et son carpaccio de boeuf à la reine des prés Chemillé, en Anjou, est l'un des hauts-lieux de la culture des plantes médicinales et aromatiques. Rien d'étonnant donc à ce que le jeune chef Julien Gasté -dont les ancêtres...

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Tags: recettes, Chefs, Jardin des "simples", Régions, Terroir, Menus plaisirs

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17 avril 2011

Soupe d'herbes aux fleurs de bourrache et géranium bleu

Le printemps permet dès le mois d'avril aux possesseurs de jardins en Provence de récolter des fleurs de bourrache (dans le reste de l'Hexagone, il faut attendre fin mai-début juin). L'occasion idéale de se régaler du velouté d'herbes aux fleurs de bourrache...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Fleurs

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18 mars 2011

Comptoirs Richard, côté tisanes

Les Comptoirs Richard lancent une nouvelle collection de tisanes en sachet-voile: cinq tisanes bio classiques (camomille, verveine, menthe poivrée...) et quatre assemblages originaux (par exemple, pomme + cynorrhodon + hibiscus + réglisse + fruits rouges...

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Tags: Jardin des "simples", Bio, Tisanes

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8 mars 2011

Des herbes ou des fraises sur le balcon

Plantez des herbes aromatiques, des tomates ou des fraises partout où c'est possible : sur votre balcon, votre terrasse, dans un coin de votre cuisine ! Gardenova (le spécialiste du jardin vertical) propose en jardineries et grandes surfaces un sac de...

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Tags: Jardin des "simples", Tendances, Herbes, Potager

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1 mars 2011

Potager et confiture avec Edouard Loubet

Du 14 avril à fin mai 2011, le chef Edouard Loubet propose dans son Domaine de Capelongue, à Bonnieux-en-Provence, un forfait week-end combinant la découverte des richesses du Lubéron et les joies du jardinage champêtre. Au programme de cette rencontre...

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Tags: recettes, Produits, Jardin des "simples", Terroir, Restaurants

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20 février 2011

Plantes aromatiques en set

Ce set de plantes aromatiques est déjà un classique. Aneth, cerfeuil, ciboulette, coriandre, persil et thym, d'origine bio, livré en graines et grains, et qui mettra bientôt le printemps dans vos assiettes. Un mini-potager aromatique, impossible à rater....

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Tendances, Herbes, Potager

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28 juillet 2010

Cuisiner avec les plantes sauvages

L'une est ingénieur(e) en agriculture et anime des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. L'autre, qui a découvert la cuisine des plantes oubliées lors d'un passage chez Michel Bras, à Laguiole, est professeur de cuisine au...

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Tags: Coups de coeur, Jardin des "simples", Côté Ouest, Fleurs, Menus plaisirs

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14 mars 2010

A travers la France avec Hadrien et Camomille

Il est beau, Hadrien, et elle est belle, Camomille. Elle, c'est une génisse blanche d'un an et demi, une belle Charolaise (les vaches à viande sont plus robustes que leurs consoeurs laitières), mutine, primesautière, un brin tétue mais tellement attachante....

Posté par Catherine Thenes à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Livres, Régions

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