Epernay fête le "vin de rivière" et les accords mets-Champagne

Victor Hugo l'avait diagnostiqué en son temps: "Épernay, c’est la ville du vin de Champagne. Rien de plus, rien de moins". Un patrimoine que les Sparnaciens ne manquent pas de célèbrer, chaque année depuis 14 ans, avec une manifestation à la gloire des richesses culturelles, oenologiques et gastronomiques de leur cité: les Habits de Lumière. Parmi les temps forts de cet événement qui a rassemblé plus de 40.000 personnes  pendant le week-end du 13-15 décembre 2013, les Habits de Saveurs ont été l'occasion pour des chefs de la région Champagne-Ardenne de préparer, sous un  chapiteau installé sur la Place du marché, des recettes mettant en valeur les qualités des vins des Maisons de Champagne de la ville.

Le chef Christophe Bernard (La Grillade Gourmande, Epernay) a ainsi proposé un Pigeon en feuilleté, au foie gras et embeurrée de choux, pour accompagner  un Champagne de Venoge Blanc de Noirs, un vin qui a la particularité d'être composé uniquement de raisins noirs (80 % de Pinot noir) sélectionnés parmi environ 15 crus différents. Un innovation (commercialisée seulement depuis 1988 par la Maison de Venoge) qui poursuit la longue histoire du vin de Champagne entamée dès l'époque gallo-romaine où on le connaissait dans la région sous le nom de "vin de rivière".

Pendant tout ce week-end, l'artère la plus prestigieuse de la ville a été marquée par des soirées festives ouvertes au grand public. Unique en son genre, L'Avenue de Champagne est une voie rectiligne bordée de célèbres maisons de Champagne, de vignerons et d’hôtels particuliers. Avec ses 110 kilomètres de caves qui abritent plus de 200 millions de bouteilles, elle est parfois surnommée "les Champs-Elysées sparnaciens". Dotée d’un patrimoine historique, architectural et vinicole exceptionnel, l'avenue est reconnue "Site remarquable du goût", un label qui  l’élève au rang de patrimoine national. Autrefois simple lieu de passage, elle est aujourd'hui le siège des plus grandes Maisons de Champagne au monde: Moët & Chandon, Mercier, Boizel, Comtesse Lafond, De Castellane, Esterlin, Perrier-Jouët, Pol Roger, De Venoge, Demoiselle.... 

Habits de Lumière