vegan - Du Bruit Côté Cuisine

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18 janvier 2024

Le goût d'eau de pluie de la courgette, Les saveurs végétales selon Niki Segnit

La roue des saveurs végétariennes Plutôt modeste comme saveur. Selon l'auteure britannique Niki Segnit, " l'intérieur des courgettes a un goût d'eau de pluie (...) . C'est la peau qui les rachète , en particulier lorsqu'elle est brûlée, car elle compense...

Posté par Catherine Thenes à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres de cuisine, Cuisine végétale, Chef(fe)s, Les indispensables, Des goûts et des saveurs, Végan, Associations de saveurs, Répertoire des saveurs, Courgette

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 juillet 2023

50 recettes anti-mal de ventre

De nombreux Français souffrent ou se plaignent de troubles digestifs (ballonnements, gaz, éructations, diarrhées ou au contraire constipation),… qu'ils soient liés au syndrome de l’intestin (ou du côlon) irritable ou à une intolérance à certains types...

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Tags: Livres de cuisine, FODMAPs, SII, Troubles digestifs, Végan, Recettes pauvres en fodmaps

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12 septembre 2022

Recettes pas chères pour temps d'inflation

0,90 euro la part de Spaghettis citron-poivre à l'ail croustillant , 0,95 euro le bol de Soupe irlandaise, 1,10 euro l'assiette de Céleri rémoulade et oeuf mayo , 6,90 euros la Tarte fine tomate, courgette, emmental pour 6... Si la fourchette de prix...

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Tags: recettes, Comportements, Vegan, Livres de cuisine, Habitudes de consommation, Cuisiner durable, Recettes végétariennes

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9 décembre 2021

A faire chez soi, 45 recettes des candidats de Top Chef 2021

(Photo Marie Etchegoyen/M6) Nouveau jury, nouvelles épreuves, la saison 13 de l'émission de télé-réalité culinaire Top Chef devrait être de retour sur M6 avant la fin de l'hiver , vraisemblablement en février 2022. Que les 3,8 millions de téléspectateurs...

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Tags: recettes, Chefs, Top Chef, Vegan, Livres de cuisine

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17 novembre 2020

Marie-Antoinette, Une Vegan à Versailles ?

Marie-Antoinette vue par Sofia Coppola (D.R.) A son arrivée à Versailles en 1770, la jeune Marie-Antoinette (elle a à peine 15 ans) découvre des moeurs bien différentes de celles qui ont bercé de son enfance à Schönbrunn. En particulier dans le domaine...

Posté par Catherine Thenes à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Régions, Chocolat, Ile de France, Histoire de la gastronomie, People, Versailles, Vegan, Marie-Antoinette

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24 décembre 2019

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker

Depuis 1925, The New Yorker -magazine emblématique de l'intelligentsia new-yorkaise- doit une partie de sa réputation et de sa notoriété à l' humour décalé de ses cartoons, ces dessins humoristiques pince-sans-rire marqués au sceau du non-sense anglo-saxon...

Posté par Catherine Thenes à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Arts, Ailleurs, Comportements, Tendances, Artistes, Dessins, Vegan, Humour, The New-Yorker

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11 mai 2019

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés

En décembre 2012, Emmanuel Gaspart et Gwanaelle Mignon ont ouvert à Bruxelles God save the Cream, "une néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food" sur le modèle des adresses de la scène gastro-britannique en vogue à l'époque comme Canteen, The...

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Tags: recettes, Restaurants, Grande-Bretagne, Moyen-Orient, Bruxelles, Vegan, Orient, Traiteur, Cuisines populaires, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne, Slow-food