15 mars 2020
Les huîtres ? Pour Balzac,... de Normandie. Pour Dumas, ... crues et sans citron !
(La Cuisine des Familles, Octobre 1905) Balzac était formel: "Quand les gens comme il faut ont la passion des huîtres, ils vont en Normandie !". Et longtemps la noblesse et la bonne société -à l'image de la Cour de Versailles- ne se régalaient que des...