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Du Bruit Côté Cuisine
pates
26 janvier 2016

A l'italienne,100 recettes de la "mamma" à cuisiner chez soi ou à déguster à Paris

A l'italienne,100 recettes de la "mamma" à cuisiner chez soi ou à déguster à Paris
Les jeunes chefs de L'Altro, Quindici et Les Cailloux Il y a des familles comme ça. La cuiller dans la bouche des enfants n'est pas toujours d'argent mais on y pratique par tradition un art de vivre "du bon, du beau et du vrai" et, de génération en génération,...
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7 novembre 2015

Pasta Passion, les assiettes "spaghettis chic" de Villeroy § Boch

Pasta Passion, les assiettes "spaghettis chic" de Villeroy § Boch
Déguster des spaghettis avec chic et classe est désormais possible. Villeroy § Boch a eu la belle idée en cet automne 2015 d'intégrer à une assiette en porcelaine de sa série Pasta Passion un enrouleur très pratique pour tourner des pâtes extra-longues...
14 octobre 2015

Tortellini au potiron "comme en Italie" par Simone Zanoni, chef** du Trianon-Versailles

Tortellini au potiron "comme en Italie" par Simone Zanoni, chef** du Trianon-Versailles
Chef de cuisine du Restaurant** Gordon Ramsay au Trianon à Versailles depuis 2007, Simone Zanoni a su faire de ses origines italiennes un atout de son ascension dans l'univers feutré de la gastronomie étoilée. De son enfance en Lombardie, il a gardé en...
14 avril 2015

Les Pâtes Grand-Mère ? Alsaciennes, 100 % françaises et aux oeufs fermiers de Loué

Les Pâtes Grand-Mère ? Alsaciennes, 100 % françaises et aux oeufs fermiers de Loué
Dans un marché national dominé par les importations en provenance d'Italie (65 % de la consommation de pâtes en France sont assurés par les pasta venant de la Botte...), les pâtes alsaciennes font de la résistance et affichent leur particularisme local...
23 mars 2015

La Raviole Saint Jean, produit-phare du terroir du Dauphiné

La Raviole Saint Jean, produit-phare du terroir du Dauphiné
Composée de pâte à la farine de blé tendre, farcie de Comté A.O.P., de fromage blanc frais et de persil, la Raviole du Dauphiné est protégée par un Label Rouge (depuis 1998) et, au niveau européen, par une Indication Géographique Protégée (I.G.P.), est...
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22 janvier 2015

Academia Barilla lance 6 pâtes gastronomiques

Academia Barilla lance 6 pâtes gastronomiques
Academia Barilla a lancé en janvier 2015 une gamme de 6 pâtes gastronomiques à base de blé dur 100 % italien (linguine, orecchiette, spaghetti, penne, fusilli, farfalle) "tréfilées" dans des moules de bronze qui leur donnent leur forme et une texture...
5 janvier 2015

Al Dente, une trattoria italienne en plein coeur de Paris

Al Dente, une trattoria italienne en plein coeur de Paris
Banquettes rouge, sol en béton et murs gris, Al Dente est une version moderne de la trattoria italienne en plein coeur de Paris . Dans le très chic 7ème arrondissement, à proximité du Bon Marché et face à l'Ambassade d'Italie, Sylvain Lindon (oui, le...
29 avril 2013

Les nouilles soba, plat emblématique de la culture culinaire de l'époque Edo au Japon

Les nouilles soba, plat emblématique de la culture culinaire de l'époque Edo au Japon
Maître artisan de soba au res tau rant Komagatadozeu de Tokyo (un établissement fondé en 1801), T akayuki Watanabe se livrera, le s amedi 25 mai 2013 à la MCJP (Maison de la culture du Japon à Paris), à des démonstrations de fabrication de sobas, ces...
26 novembre 2012

Mio Padre, la bottega italienne de Paris

Mio Padre, la bottega italienne de Paris
Pas la peine de traverser les Alpes pour retrouver l'Italie et les merveilles de ses gastronomies locales, elles tiennent table ouverte en plein coeur de Paris, dans le quartier de la Madeleine. Adresse incontournable de la cucina et de l'art de vivre...
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