vins - Du Bruit Côté Cuisine

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21 novembre 2013

Chez Nicolas, le Beaujolais nouveau se dégustera aussi en macaron

Pour célébrer le Beaujolais nouveau, Nicolas a demandé au pâtissier Frédéric Cassel, Président de l'équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie 2013, de réinterprêter la cuvée de l'année en version Café gourmand. Cela donne un macaron violet, aux...

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Tags: Traditions, Vins, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Marques

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18 novembre 2013

Et si le Roi Chambertin retrouvait son char ?

Le Gevrey-Chambertin 2012 sera-t-il un milllésime de garde ? Oui si l'on en croit les participants de la très exhaustive dégustation à la gloire du Roi Chambertin, organisée jeudi 14 novembre en préambule à la vente des Hospices de Beaune 2013. Selon...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Vignobles

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12 octobre 2013

Pas de (bonne) cave sans son Livre de cave

En ces temps de vendanges et de foires aux vins, ce Livre de cave, publié aux Editions Prat, devrait être bien utile aux amateurs et heureux propriétaires de bonnes bouteilles. C onçu et rédigé par Jonathan Ray, le chef de la rubrique Œnologie du Daily...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Oenologie, Vins

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7 octobre 2013

Le chef Robuchon vend ses vins de la Vallée du Rhône sur vente-privee.com

A partir du 9 octobre 2013, le site vente-privee.com va entrouvrir les portes des caves du chef le plus étoilé au monde Joël Robuchon. Occasion unique pour les amateurs de s'offrir des vins de la Vallée du Rhône que le chef et Caroline Frey, oenologue...

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins

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3 octobre 2013

Nicolas invite les Parisiens à fêter les Raisins de la Madeleine

A l'occasion de la réouverture de leur magasin 31 Place de la Madeleine, les cavistes Nicolas investissent le péristyle de l'église de la place pour y célébrer les raisins et le vin lors d'une opération grand public Les Raisins de la Madeleine, les 18...

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Tags: Agenda, Oenologie, Vins, Paris est une fête

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27 août 2013

Les Portos ? De vrais vins de gastronomie chez Nicolas

Pour Anna Rosas, Responsable de production chez Ramos Pinto, "les Portos sont de vrais vins de gastronomie, dont certains s'accordent aussi bien avec des viandes rouges ou des fromages qu'avec un dessert au chocolat". Ceci est particulièrement vrai pour...

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Tags: Oenologie, Vins, Ailleurs, Alcools, Vignobles

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23 juillet 2013

Lalande de Pomerol: une rose grand cru

(Photo: Delbard) Plantée dès l'entrée des rangs de vigne, elle est une précieuse informatrice sur leur santé et les risques de maladie, en signalant au vigneron l'arrivée du mildiou ou de l'oïdium. Sur la rive droite de la Dordogne comme sur l'ensemble...

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Tags: Oenologie, Vins, Fleurs, Vignobles, Jardins

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13 juin 2013

So British, les Côtes du Rhône !

Premier marché à l'export (en volume) des vins A.O.C. Côtes du Rhône, les Britanniques ont apprécié la campagne publicitaire que les vignobles rhodaniens ont récemment lancée dans leur pays. Intitulée Think Red Think Côtes du Rhône , cette campagne a...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Oenotourisme, Vignobles

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17 mai 2013

Contribuez au "dépoussiérage" du Madiran en proposant une recette originale et un accord mets/vin inédit

Dédiées à ce vin emblématique du Sud-Ouest, les premières rencontres Gastronomie et Vin Toques en Madiran seront placées sous le parrainage du chef toulousain ** de l'Amphitryon, Yannick Delpech. Au coeur de cette première édition -qui se déroulera pendant...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme

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9 mai 2013

Les Vins de Pays Charentais, des vins de simplicité et de plaisir en quête de notoriété

(Photos: Fabrice Gass) Si vos prochaines vacances vous conduisent en Charente maritime ou dans sa discrète voisine la Charente, prenez le temps de vous pencher (avec modération...) sur les Vins de pays Charentais et de rencontrer quelques uns de leurs...

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Tags: Bio, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme

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