culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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17 juillet 2012

Nathalie Nguyen, Etoile montante 2012

Ex-demi-finaliste de l'émission Masterchef 2011, la jeune "talent culinaire" Nathalie Nguyen va être pendant un an sponsorisée par le créateur d'événements gourmands Saveurs d'Etoiles. Jusqu'à l'été 2013, Nathalie va apporter sa fraîcheur et sa créativité...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Culture(s), Ailleurs, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 juillet 2012

Risotto à la mode Riso Gallo

Plat typiquement italien, le risotto est originaire de la plaine de Padoue. La méthode de cuisson du riz (par absorption du liquide de cuisson) remonte probablement au Moyen Age , à une époque où rien ne se gaspillait et où les jus libérés par les légumes...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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16 mai 2012

Le design culinaire selon Sylvie Amar

Formée à l’ENSCI-Les Ateliers Saint Sabin, Sylvie Amar trace depuis une quinzaine d’années son sillon créatif dans l’univers de la gastronomie et des arts de la table. Sa démarche ? La recherche du produit juste grâce au " design par soustraction " !...

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Tags: Coups de coeur, Culture(s), Arts, Artisans, Design

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30 juillet 2011

La street food en photos

Après « J’ai descendu dans mon jardin » en 2010, l e Festival International de la Photographie Culinaire sort dans la rue, avec comme thème pour l’édition 2011 la street food, sujet qui s’inscrit dans les tendances culinaires actuelles, avec le snacking,...

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Tags: Chefs, Culture(s), Arts, Photos, Paris est une fête

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2 mars 2011

Des pâtes pour se réconcilier avec le monde

A la simple évocation de la phrase " Les pâtes me réconcilient avec le monde " prononcée un jour d'été en Toscane, au coeur du Chianti, Astrid Bouygues se livre, dans la dernière livraison de la revue Papilles, à une "poétique sans frontières de la pasta"...

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Tags: Produits, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Auteurs

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13 février 2011

Michel Bras raconte le lait de l'Aubrac

Ecoutons Michel Bras, cuisinier à Laguiole, parler de la place du lait dans son pays, l'Aubrac, et dans sa vie : Le lait a été le compagnon de toute mon enfance. Si pur, si tranquille, mais plein de vitalité. Dans ce pays, si loin, voué à la désertification,...

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Tags: chef, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir

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4 décembre 2010

La BNF se met A table !

Après le s cycle s "Parole - bouche qui parle" - et "Rire - bouche qui rit -", les Samedis des savoirs de la BNF (Bibliothèque nationale de France) continuent à s’intéresser à une autre manière d’user de cette partie du corps avec "A table - bouche qui...

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Tags: conférences, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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4 décembre 2010

Bande originale de Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales

Un même amour du jazz et de la cuisine les réunit mais leur complicité semble naître de leur inépuisable énergie, de leur insatiable curiosité et d'un sens artistique en perpétuel renouvellement. L'un, chef multi-étoilé à la tête de nombreux restaurants...

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Tags: recettes, Chefs, Culture(s), Arts

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22 novembre 2010

Chercheurdethé.com

Créateur du Palais des thés, François-Xavier Delmas est un infatigable voyageur, toujours à la recherche de cr us rares dans les plantations de thé du Népal, de Taïwan, de la Chine, du Japon et d'ailleurs. Véritable journal en images, son blog est une...

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Tags: Produits, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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19 novembre 2010

Ethnic Angel, le monde à portée de cabas

Faire ses courses dans 80 pays du monde ... A deux pas de l'Opéra et des grands magasins, Ethnic Angel propose aux habitants du quartier et aux Parisiens en quête de leurs racines gastronomiques une sélection de produits des quatre coins du monde à des...

Posté par Catherine Thenes à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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