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Du Bruit Côté Cuisine
confiserie
18 janvier 2023

110 ans, La belle histoire du chocolatier belge Leonidas

110 ans, La belle histoire du chocolatier belge Leonidas
C'est une belle histoire d'immigration, de réussite sociale -teintée de gourmandise et de passion du chocolat- qui raconte la construction de l'Europe aussi bien que tous les traités d'économie et de politique. En 1910, Leonidas Kestekides, jeune Grec...
Posté par Catherine Thenes à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Chocolat,  Douceurs,  Sucré,  Cacao,  Belgique,  Confiserie,  Pralines,  Chocolat belge

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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20 mai 2019

Parrainez un amandier en Haute-Provence, Soutenez la filière française de l'amande

Parrainez un amandier en Haute-Provence, Soutenez la filière française de l'amande
(Photo Catherine Thenes) "Ferragnes, Lauranne, et Ferraduel… Ce sont ces variétés d'amandes qui font les bonnes confiseries". Chez François Doucet, une maison de confiserie établie depuis 1969 dans le petit village de Haute-Provence Oraison, on ne jure...
Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Fruits,  Terroir,  Douceurs,  Sucré,  Provence,  Confiserie,  Graines,  Amandes,  Côté Sud-Est,  Haute-Provence

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 octobre 2018

François Doucet Confiseur va produire ses propres amandes

François Doucet Confiseur va produire ses propres amandes
(Photos Catherine Thenes) "Si notre métier de confiseur est de valoriser les meilleurs fruits de nos régions -amandes, noisettes, poires, abricots, framboises...-, nous avons à coeur de nous fournir localement. 75% des fruits que nous utilisons pour nos...
Posté par Catherine Thenes à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Fruits,  Chocolat,  Métiers de bouche,  Agriculture,  Provence,  Fruits secs,  Patrimoine culinaire,  Confiserie,  Artisans Culture(s),  Amandes,  Entreprise du Patrimoine Vivant

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 février 2016

Matthieu Bijou, le chef pâtissier qui "cuisine ses bonbons de chocolat"

Matthieu Bijou, le chef pâtissier qui "cuisine ses bonbons de chocolat"
(Photo Catherine Thenes) Installé au Raincy (en Seine-Saint-Denis) depuis deux ans et, depuis novembre 2015, dans sa boutique du Marais à Paris, le chocolatier-pâtissier Matthieu Bijou offre à ses clients des " moments de chocolat " , une vingtaine de...
Posté par Catherine Thenes à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  Métiers de bouche,  Douceurs,  Artisans,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisserie,  Confitures,  Pâques,  Cacao,  Confiserie

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