Du Bruit Côté Cuisine

30 décembre 2022

A table avec Heidi, Recettes intemporelles de la Suisse éternelle

(D.R.) Petite orpheline dont l'histoire édifiante est née de l'imagination de l'auteure suisse alémanique Johanna Spyri (1827–1901), Heidi est l'un des mythes fondateurs de l'imaginaire collectif de la Suisse depuis 150 ans, l'incarnation idéalisée d'une...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Terroir, Suisse, Alpages, Cuisine de montagne, Gruyère, Heidi, Johanna Spyri, Polenta, Viande des Grisons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 décembre 2022

Basile & Téa, Artisans-chocolatiers gourmands et engagés

Au palmarès mondial des amateurs de chocolat, la France n'occupe que le 6ème rang, loin derrière l'Allemagne, la Suisse et l'Estonie, avec 7,3 kg consommés chaque année par habitant. Si nos compatriotes affichent une nette préférence pour le chocolat...

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Tags: Chocolat, Cacao, Artisans des métiers de bouche, Praliné, Truffes, Basile Téa, Chocolaterie, Ganache, Marrons glacés, Michel Cluizel, Chocolats durables

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21 décembre 2022

Afterworks Drink & Paint... Boire ou peindre, pourquoi choisir ?

Le pinceau dans une main, un verre dans l'autre... Espace parisien dédié à l'art urbain, la Galerie Wawi organise chaque semaine, à deux pas du très animé Canal Saint-Martin, des Afterworks Drink & Paint au programme éclectique: peindre, déguster, partager,...

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Tags: Oenologie, Vins, Arts, Paris est une fête, Champagne, Peinture, Artistes, Cours de peinture, Galerie d'art, Garlie Wawi

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12 décembre 2022

Lupi Coffee, Un p'tit noir aux graines de lupin

Ca a tout du café mais ça n'en est pas. Lupi Coffee est une boisson aux légères notes de noisette grillée et de cacao qui doit son goût torréfié à des graines de lupin grillées . Originaires du pourtour méditerranéen où les Egyptiens les cultivaient il...

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Tags: Bio, Café, Boissons, Graines, Habitudes de consommation, Alternatives au café, Graines de lupin, Torréfaction, Machines à café

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9 décembre 2022

Paris 1867, Le restaurant nouveau lieu de plaisir et de liberté

Journal L'Illustration 1881 A Paris, à partir du milieu du 19ème siècle, apparait un nouveau lieu de sociabilité et de liberté, le restaurant qui va représenter "tout ce que le siècle de la science et des technologies propose en termes de progrès et de...

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Tags: Livres, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, David Michon, Histoire contemporaine

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5 décembre 2022

Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery

(Photos Guillaume Czerw) Babkas, Hallot, Bagels, Bouscoutous, Manicottis ... Tous les incontournables de la tradition juive de la boulangerie et de la pâtisserie se sont donné rendez-vous dans My jewish Bakery publié fin 2022 par Vanessa Zibi aux Éditions...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Pâtisseries, Habitudes culinaires, Pains, Pain pita, Babka, Bagel, Cuisine et religion, Moufletas, Tel-Aviv, Hallot, Tradition boulangère, My jewish bakery, Vanessa Zibi, Noa Katz, Uri Scheft

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1 décembre 2022

Marcel, Vous prendrez une madeleine avec votre café ?

(D.R.) Jeune maison d’édition d’arts de la table, Maison Fragile a fait le choix du Made in France pour un artisanat d'excellence déclinant à l'envi de précieuses versions d'une assiette à dîner ou à dessert, d'une tasse à thé ou à café, d'un bol, d'une...

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Tags: Paris est une fête, Arts de la table, Porcelaine, Marcel Proust, Accessoires de cuisine, Madeleines, Chef*** Alain Passard, Maison Fragile, Mug, Tasse à café

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