Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

20 nov. 12

De l'andouillette 5A au Ziste des agrumes, la Joyeuse encyclopédie anecdotique de la Gastronomie

Ni langage ésotérique ni embarras gastrique (!) et à l'inverse de la pédanterie et de la cuistrerie, "la gastronomie est un plaisir quotidien, un bonheur pour les cinq sens, un passe-temps exquis, une occasion de partage, un bon prétexte à rire, une usine à rêves et la plus merveilleuse des boîtes à souvenirs". Joliment préfacée par Christian Millau, cette Joyeuse Encyclopédie s'est donné pour mission de transformer, par le biaias de noms et de mots savoureux, d'incorrigibles gourmands en incollables gourmets. Les lexicologues y... [Lire la suite]
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06 nov. 12

La bonne chère s'affiche à l'Ecume des Pages, l'un des hauts lieux de la culture à Paris

Haut-lieu historique de l'avant-garde et de la culture à Paris, le quartier Saint Germain des Prés s'efforce de défendre cette prestigieuse aura contres les assauts des marchands du temple et autres vendeurs de vêtements et accessoires de luxe. A l'Ecume des Pages,  la grande librairie du boulevard Saint Germain toujours à l'affût des tendances, on ose associer nourritures culturelles et terrestres. En ce mois de novembre 2012, la vitrine de l'Ecume des Pages affiche quelques uns des plus récents ouvrages consacrés au(x)... [Lire la suite]
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13 oct. 12

Les toiles à croquer de Marie Jolly

Croquer les pâtisseries, les légumes, les poissons, la vie... Artiste pleine d'énergie et incorrigible gourmande, la jeune peintre Marie Jolly a mis les bonnes et jolies choses de la table au coeur de son art. Macarons couleur framboise, pistache ou citron, religieuses au sucre vert ou rose, cannelés dorés, sardines nacrées, aubergines violine... Sa palette ensoleillée, les tons chauds de ses toiles, la simplicité de son style donnent vie à des jolis tableaux qui seront du plus bel effet dans une cuisine ou un salon. La belle... [Lire la suite]
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12 oct. 12

L'oeuf au centre du Festival international de la Photographie Culinaire

Depuis des siècles, il occupe une place de choix dans l’alimentation des familles du monde entier. Qu'il soit de poule, de caille, d’autruche, de serpent, de fourmi, d’escargot, d’esturgeon, de saumon, en chocolat… qu'on le serve à la coque, au plat, en omelette, brouillé, dans les pâtes, les crêpes, les mousses…  il est mangé, dégusté, apprécié tous les jours, dans tous les pays et sur tous les continents. L'oeuf, aliment universel (il ne fait l'objet que de peu d'interdits dans le monde), sera le thème du prochain Festival... [Lire la suite]
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08 oct. 12

Pierre Gagnaire célèbre l'art contemporain pendant la FIAC

A l'occasion de la FIAC (Foire internationale de l'art contemporain), du 18 au 21 octobre 2012 au Grand Palais, Pierre Gagnaire va proposer dans son restaurant de la Rue Balzac un menu déjeuner en hommage aux artistes qu’il aime et qui lui ont inspiré certaines de ses recettes. (Photos Recette: Jacques Gavard) Pour Daniel Buren, il a conçu une préparation à base de ... navet, un "plat clin d’oeil à un artiste étonnant, rigoureux, doux et tenace dans son discours; mais le résultat est là, au rendez-vous. C’est beau ! (...). le goût... [Lire la suite]
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25 juil. 12

Des Légumes et des Hommes

"C’est en recevant les paniers bio que j’ai vu pour la première fois un salsifis ! Je n’avais jamais vu de citronnelle, jamais mangé de topinambours, jamais cuisiné les fanes des carottes... Mon manque de culture était assez impressionnant !". Pour la photographe-portraitiste Joëlle Dollé, les légumes méritent d'être re-connus. Elle a donc décidé d’apporter un nouveau regard sur ces végétaux qui font partie de notre quotidien et de les photographier en tant que «natures vivantes». Avec des amis, des voisins, sa famille, et des... [Lire la suite]
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24 juil. 12

Le Pays Basque à l'honneur au Salon du Livre gourmand de Périgueux

A l’occasion de sa 12ème édition, le salon international du livre gourmand de Périgueux se met à l'heure basque et, sur le thème des voyages gourmands, rendra notamment hommage aux auteurs et à la gastronomie de l’Euskadi. Du 16 au 18 novembre 2012, la cité périgourdine accueillera visiteurs et talents littéraires, mêlant amour des livres et attraits de la bonne chère, plaisirs de la culture et délices de la table. Salon du livre gourmand de Périgueux
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17 juil. 12

Festins de la Renaissance à Blois

  Jusqu'au 21 octobre 2012, le Château royal de Blois consacre toute une exposition à l’alimentation et aux arts de la table à la Cour de France pendant la Renaissance. Réalisée en collaboration avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (Université de Tours), cette expo (la première du genre entièrement consacrée à ce thème pour cette période) fait écho au récent classement du repas gastronomique français au patrimoine mondial de l'Unesco. Dans les différentes salles, livres de cuisine, tableaux,... [Lire la suite]
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17 juil. 12

Nathalie Nguyen, Etoile montante 2012

Ex-demi-finaliste de l'émission Masterchef 2011, la jeune  "talent culinaire" Nathalie Nguyen va être pendant un an sponsorisée par le créateur d'événements gourmands Saveurs d'Etoiles. Jusqu'à l'été 2013, Nathalie va apporter sa fraîcheur et sa créativité à "l'offre de commmunication gastronomique à forte valeur ajoutée" qu'Isabelle Racine, la fondatrice de cette société d'événementiel, propose aux entreprises et aux particuliers fortunés. Pour la saison Printemps-Eté 2012, la gracieuse "Etoile montante" a composé quelques... [Lire la suite]
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16 juil. 12

Risotto à la mode Riso Gallo

Plat typiquement italien, le risotto est originaire de la plaine de Padoue. La méthode de cuisson du riz (par absorption du liquide de cuisson) remonte probablement au Moyen Age, à une époque où rien ne se gaspillait et où les jus libérés par les légumes et les viandes bouills dans l'eau étaient utilisés pour y cuire le riz. Cette eau aromatisée, appelée plus tard « bouillon », donnait une telle saveur au riz qu'en Italie, on commença à le cuire selon ce système. On ajoutait parfois d'autres ingrédients comme des légumes,... [Lire la suite]
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