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Du Bruit Côté Cuisine
art culinaire japonais
18 novembre 2024

La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"

La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"
(Photos Wayo) Cheffe se revendiquant "engagée pour le vivant", formatrice et entrepreneuse, Emilie Félix dit avoir longtemps cherché, en "amoureuse de la table", " une voie équilibrée qui conjuguerait plaisir et vitalité, justesse et harmonie, liberté...
Posté par Catherine Thenes à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Art culinaire japonais,  Cuisine japonaise,  Diététique,  Wayo,  Livres,  Traditions,  Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 novembre 2024

Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?

Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?
Et si ce manga japonais devenait pour la bière artisanale ce que les 44 tomes de "Les Gouttes de Dieu" ont su être depuis 2004 pour l'oenologie ? Avec les 7 tomes déjà parus au Japon, les scénaristes Masaho Murano et Kei Sugimura et le dessinateur Nodoka...
Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: BDthèque gourmande,  Mangas gourmands,  Bières artisanales,  Art culinaire japonais,  Japon,  Ailleurs,  Brassicologie,  Kyoto

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 janvier 2024

Manga culinaire de référence, What did you eat yesterday ? arrive en France

Manga culinaire de référence, What did you eat yesterday ? arrive en France
Publiée depuis 2007 et vendu à plus de 10 millions d'exemplaires, la série What did you eat yesterday ?, qui compte à ce jour 21 tomes, est considérée comme le manga culinaire de référence au Japon . Récompensé par le Prix Kodansha Award du Meilleur manga...
Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Manga,  Habitudes culinaires,  Art culinaire japonais,  Tofu,  Miso,  Anti-gaspillage,  Cuisiner les restes,  Dashi,  Manga culinaire,  Mizuna,  Prune salée,  Recette Teishoku,  Shôjo

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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31 décembre 2023

Les délices d'Edo, La gastronomie dans les estampes japonaises

Les délices d'Edo, La gastronomie dans les estampes japonaises
Inscrite depuis 2013 au patrimoine immatériel de l’Unesco, "la gastronomie japonaise n'en finit pas d'inspirer les grands chefs du monde entier. La saveur umami, le fruit yuzu et les algues kombu font désormais partie de leur vocabulaire." On sait pourtant...
Posté par Catherine Thenes à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Comportements,  Japon,  Sushis,  Habitudes culinaires,  Art culinaire japonais,  Epoque Edo,  Estampes,  Nouilles soba

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 février 2023

Dans la cuisine des apprenties geishas

Dans la cuisine des apprenties geishas
(Photos Netflix) Umeboshi, takoyaki, tempura, oyakodon, udon, gyoza, dashi, kakimochi, nabekko ,... La gourmandise, le plaisir de manger ensemble, la joie de cuisiner pour les autres, le souvenir des plats de l'enfance, la préparation et la dégustation...
Posté par Catherine Thenes à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Japon,  Artistes,  Art culinaire japonais,  Gastronomie japonaise,  Geishas,  Kyoto,  Makanai,  Séries Netflix,  Théâtre Nô

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 septembre 2022

Art culinaire japonais à la Maison-atelier de Foujita

Art culinaire japonais à la Maison-atelier de Foujita
A l'occasion des Journées Européennes du Patrimoine 2022, la Maison-atelier de Foujita organise, les 17 et 18 septembre, des ateliers participatifs autour de l’art japonais de la cérémonie du thé, de la décoration de pâtisseries, de la réalisation d'onigiri...
Posté par Catherine Thenes à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Ile de France,  Ateliers culinaires,  Bento,  Art culinaire japonais,  Foujitan Maison-atelier de Foujita,  Ile de France gourmande,  Journées Européennes du Patrimoine

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