Du Bruit Côté Cuisine

8 novembre 2012

Anne Daguin, Grande Duchesse des plaisirs sucrés

Depuis 20 ans, Anne Daguin explore le monde des douceurs, réenchante l'univers de la confiserie et de la pâtisserie en traquant les plaisirs sucrés dans les vieux grimoires et dans la mémoire des générations précédentes. Ce que le nez, le palais et le...

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Tags: Arts, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 novembre 2012

Détectez en un clic la présence d'huile de palme dans 11.000 produits alimentaires

Bonne nouvelle pour les consommateurs soucieux de leur santé et de la protection de l'environnement. La commission des Affaires sociales du Sénat vient d'adopter un amendement (qui restera dans les annales comme " l'amendement Nutella" ...) visant à augmenter...

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Tags: Huiles, Grande distribution, Santé

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7 novembre 2012

Metro Paris Bercy, le grossiste gastronomIque des restaurateurs parisiens

Chez ces gens là, on voit gros et on raisonne "big size". Les salades s'y emportent par cageots, les pommes de terre par sacs entiers, les cotelettes par lots et les vins par cartons. Les caddies sont XXL, les additions aussi. Grâce à ses deux entrepôts...

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7 novembre 2012

Golden miel chez Famille Mary

Ce sera le produit star des fêtes 2012. En paillettes, en feuilles ou en poudre, l'or alimentaire à 14 carats décore les macarons, flotte parmi les bulles de champagne, orne le sommet des pièces montées ou des charlottes. Famille Mary, qui fait du miel...

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Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Miel, Apiculture, Foie gras

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6 novembre 2012

Les vins Il Borro du Domaine toscan Ferragamo, bientôt sur vente-privee.com

Le site de ventes "grandes marques à prix discount Vente- privee.com va proposer dans quelques jours, en exclusivité pour le marché français, les vins du domaine toscan Il Borro, fief de la maison Salvatore Ferragamo emblématique du luxe à l'italienne...

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Tags: Oenologie, Vins, Ailleurs, Oenotourisme

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6 novembre 2012

La bonne chère s'affiche à l'Ecume des Pages, l'un des hauts lieux de la culture à Paris

Haut-lieu historique de l'avant-garde et de la culture à Paris, le quartier Saint Germain des Prés s'efforce de défendre cette prestigieuse aura contres les assauts des marchands du temple et autres vendeurs de vêtements et accessoires de luxe. A l'Ecume...

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Tags: Livres, Culture(s), Paris est une fête

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5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

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Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

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5 novembre 2012

Xavier Malandran: le finaliste de Masterchef 2011 publie 60 recettes de son (tout nouveau) resto La Semplicita

(Copyright: Nice Matin) Candidat-finaliste 2011 de l'émission de téléréalité culinaire Masterchef Saison 2 (TF1), Xavier Malandran est en train de réaliser son rêve: changer de vie en troquant ses ciseaux de coiffeur (son vrai métier) contre les attributs...

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Tags: Chefs, Livres, Régions, Sud-Est

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31 octobre 2012

Quand Katie l'australienne cuisine... les Frenchies se régalent !

Cordon bleu dont la vocation ne s'est révélée que la trentaine passée, la belle Katie Quin Davies n'a commencé sa carrière de photographe culinaire internationale qu'à 33 ans. Dans son livre " Quand Katie cuisine " que publie Hachette Cuisine et où elle...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Australie

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31 octobre 2012

Quatuor gagnant pour un délice de tartine beurrée au chocolat

Poilâne, Bordier, Roellinger, Cluizel. Ils se sont mis à quatre pour concocter un souvenir d'enfance, une délicieuse tartine de beurre et de chocolat. Apollonia Poilâne et pour un pain tranché cuit à la mode pain de mie mais réalisé avec la même pâte...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Chocolat, Artisans, Pain, Paris est une fête, Beurre

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