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Du Bruit Côté Cuisine
22 octobre 2012

Au pied de mon chêne truffier en Périgord

Nouvelle imageCHENE TRUFFIERtruffe noire du perigord - ronds de sorciere (2)

Vous ne savez pas quoi offrir à l'élu(e) de votre coeur pour son anniversaire ? Pourquoi pas un chêne-truffier ? Pendant les vingt prochaines années, il ou elle recevra chaque hiver la moitié des truffes qui auront poussé au pied de "son" arbre en Périgord. La société Ronds de Sorcière, qui a mis au point en 2007 ce concept d’investissement/intéressement sur la production, exploite aujourd’hui plus de 13.000 chênes verts truffiers en Dordogne et vient d’acquérir un second domaine de 45 ha dans le coeur historique de la Tuber melanosporum. Un chêne-truffier ne commençant à produire que 5 ans après sa plantation, on peut acquérir pour 208 euros un chêne planté en 2012 (qui ne produira qu'à partir de 2017) ou pour plus de 400 euros un arbre de 2007, dont on pourra goûter la production dès la saison 2012-2013... La production moyenne d'un arbre mature est de l’ordre de 100 grs par an. Aux dires de la société, un calcul mutualisé sur l’ensemble des chênes d’une parcelle garantit à chaque propriétaire de recevoir chaque année un pourcentage de la production de truffe de la parcelle dans laquelle son arbre est planté.

Ronds de sorcière

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