Du Bruit Côté Cuisine

24 avril 2024

Micropousses Inouï, La touche fraîcheur en cuisine

Heureux habitants de Bretagne et des pays de Loire... Depuis le printemps 2024, ils peuvent se procurer en grandes surfaces les micropousses Inouï (déjà disponibles depuis un an chez Métro pour les restaurateurs) et utiliser en cuisine les notes de ces...

Posté par Catherine Thenes à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Micropousses, Aromates, Assaisonnements, Associations de saveurs, Cuisine végétale, Des goûts et des saveurs, Habitudes culinaires, Herbes, Jardin des "simples", Plantes comestibles, Salades, Sauces

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2 avril 2024

BC-401 de Tanita, Le pèse-personne avec analyse corporelle

Avec son modèle BC-401, le fournisseur d'équipement médical Tanita propose un pèse-personne "intelligent" qui permet de suivre au jour le jour les données de sa composition corporelle et leur évolution . Poids, graisse corporelle, masse musculaire, graisse...

Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pèse-personne connecté

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15 janvier 2024

La cuisson sous-vide, Douce par définition

Mise au point dans les années 1970, la cuisson sous-vide est arrivée à un tel niveau de maîtrise technique et de praticité que, après avoir commencé par séduire les Chefs puis la restauration collective, elle gagne du terrain dans la cuisine des particuliers....

Posté par Catherine Thenes à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Sous-vide, A lire, Bas morceaux, Cuisson douce

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10 décembre 2023

DIY, Noël avec les tissus de Papa pique et Maman coud

Nappe pour un repas de fête, serviettes assorties ou joyeusement dépareillées, paquets cadeaux réutilisables. Pour mettre sa table et la maison à l'heure de Noël, il faut plonger dans le stock de tissus au mètre de Papa pique et Maman coud . La maison...

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Tags: Noël, DIY (Do it yourself), Décorations, Nappes, Serviettes de table, Tissus

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16 février 2023

Souchet, Des tubercules à (re)découvrir en cuisine et pâtisserie

Connue depuis des millénaires (on en a retrouvé trace dans les sarcophages de pharaons égyptiens) et cultivée aujourd'hui à grande échelle en Afrique, en Espagne et en Californie, cette plante herbacée semble aux abonnés absents dans notre pays , excepté...

Posté par Catherine Thenes à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terroir, Chocolat, Biscuits, Pâtisserie, Artisans des métiers de bouche, Légumes oubliés, Beaujolais, Granola, Muesli, Souchet, Tartinades

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4 avril 2022

Des Absoluthé(s) bio en poudre pour parfumer les desserts

Madeleines à la poudre de thé à la rose "Je ne m’intéresse nullement à l’immortalité, mais seulement au goût du thé" . À l’époque de la dynastie Tang, quand le poète chinois Lu Tung écrit ces lignes dans les années 770 de notre ère, le thé est disponible...

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Tags: recettes, Thés, Chine, Infusions, Habitudes de consommation, Thé blanc, Thés en poudre, Thés verts

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7 mars 2022

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques

Sac à dos Edmond (Photo Nadia Mauleon) Un sac isotherme, c'est bien pratique pour transporter des produits frais ou des surgelés, emporter son déjeuner au bureau ou organiser un pique-nique. A condition de ne pas être trop regardant(e)s sur la quantité...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Accessoires, France des terroirs, Région Nouvelle Aquitaine, Les indispensables, Chanvre, Laine, Lin, Zéro plastiques

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24 février 2022

Beaux et durables à la fois, les dessous de plat Païsan

Spécialiste des objets durables fabriqués en France en circuits courts, la marque Païsan vient de lancer une gamme de dessous de plat en lin made (en grande partie) in Normandie . A base de tissu en lin cultivé et teillé en Normandie (à La ferme du Boheme),...

Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accessoires, Made in France, Circuits courts, Durabilité, Les indispensables, Dessous de plat, Païsan

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10 février 2022

Torchons Coucke, Le jacquard Made in France célèbre le vin à la française

Créée en 1931 dans le nord, région pionnière dans le tissage et la confection textile, la marque Coucke , qui à l'origine fabriquait des mouchoirs, est spécialisée dans le linge de table et d’office depuis les années 1970 et notamment en jacquard, cett...

Posté par Catherine Thenes à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Made in France, 100% coton, Coucke, Jacquard, Les indispensables, Tabliers de cuisine, Torchons de cuisine

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15 décembre 2021

Saveurs d'agrumes de la région d'Hiroshima

Citrons d'Hiroshima (D.R.) Au Japon, on trouve nombre d'agrumes inconnus ailleurs , certains de ces fruits -souvent d'origine chinoise- ayant été spécialement sélectionnés pour y être cultivés: kabosu, komikan, shikuwasa, bushukan, amanatsu (ou natsumikan),...

Posté par Catherine Thenes à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Japon, Algues, Umami, Agrumes, Habitudes culinaires, Citrons, Cuisine japonaise, Epicerie en ligne, Hiroshima, Sauce piquante

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