Du Bruit Côté Cuisine

Pour la pause-déjeuner, rien de meilleur pour un(e) Parisien(ne) qu'un plat à base de viande, surtout quand il s'agit de poulet, suivi d'un dessert au chocolat. Des préférences alimentaires que connait bien PopChef, un service qui prépare et livre des plats chauds le midi sur Paris et la petite couronne. Après analyse de 100.000 commandes effectuées entre janvier 2015 et octobre 2016 via son site internet et application mobile, ce spécialiste de la livraison rapide à l’heure du déjeuner (délai affiché: moins de 30 minutes !)... [Lire la suite]

La vue est imprenable, le décor immuable, les traditions inaltérables. Côté panorama, la Seine, le Pont Saint-Louis, la cathédrale de Notre-Dame, la rive Gauche et le Panthéon. Côté Décor, un comptoir à l'ancienne qui fleure bon les Années 1930, une cigogne haut perchée, une collection antédiluvienne de bocks de bière (certains habitués ont leur propre chope...) et plusieurs couches de nicotine collées au plafond. Côté traditions, des serveurs Vieille France avec noeud-pap noir et gouaille bon chic-bon genre, une cuisine... [Lire la suite]

Inventée en 1864 par Frédéric Bofinger, un brasseur alsacien natif de Colmar, la brasserie parisienne est un convivial témoin de la frénésie culturelle, artistique et politique de la capitale. Et l'un des lieux de prédilection pour les amoureux du Paris gourmand. Du bistrot pour initiés au haut-lieu de renommée internationale, de l'établissement classé Art Déco à celui dont la terrasse est "the place to be", des concerts live aux thés dansants, les brasseries offrent toutes des plaisirs différents dans un esprit... [Lire la suite]

Plus que quelques jours pour se livrer à l'un des menus plaisirs de l'été: se promener sous le soleil parisien en dégustant la glace dont on vient juste de créer le look et les parfums. Situé en plein coeur du Marais, au 3 Rue des Rosiers, le Pop-up Store estival Magnum va fermer ses portes le dimanche 11 septembre 2016. L'occasion où jamais de faire composer la gourmandise glacée de ses rêves... Parfum vanille ou chocolat, enrobage au chocolat blanc ou au lait, amandes grillées caramélisées, copeaux de chocolat, éclats de... [Lire la suite]

  Tout touriste français visitant le Japon doit s'attendre à une surprise majeure: ce que l'on y mange au quotidien n'a que peu de rapports avec ce que l'on qualifie dans Hexagone de cuisine japonaise. Un constat qui a incité Christopher Wagner à ouvrir en plein coeur de Paris Atsu Atsu, un restaurant dédié à ceux qui ont "envie de manger japonais autrement". (Photo DDM) Pour cet amoureux de l'art de vivre au Pays du Soleil Levant, les traditions culinaires de l'archipel nippon ont plus à offrir aux palais occidentaux que... [Lire la suite]

On prête au mot bistrot une étymologie amusante  (il viendrait du russe быстро -bistro,  qui veut dire "vite"-, expression dont les Cosaques stationnés à Paris en 1814 apostrophaient les cafetiers de la capitale envahie) mais fantaisiste, le mot n'étant attesté en France que depuis la fin du 19ème siècle. Deux siècles plus tard, le mot et la chose ont fait florès. Les bistrots sont aujourd'hui des hauts lieux de la vie parisienne et constituent l'un des nombreux charmes de la capitale.... [Lire la suite]

 (Photo Catherine Thenes) Installé au Raincy (en Seine-Saint-Denis) depuis deux ans et, depuis novembre 2015, dans sa boutique du Marais à Paris, le chocolatier-pâtissier Matthieu Bijou offre à ses clients des "moments de chocolat", une vingtaine de sortes de bonbons -pralinés, ganaches et bi-couches- qui portent des noms de villes ou de pays, proches ou à consonnances exotiques. "Je fais des chocolats à dégustation lente. Avec ma Ganache Népal au poivre de Timut et orange, l'entrée de bouche se fait avec la couverture qui... [Lire la suite]

S'il est un art que la très vénérable maison de thés Mariage Frères (fondée en 1854) pratique à la perfection, c'est d'avoir su créer autour de sa maîtrise de la sélection et de l'assemblage des thés, tout un univers célébrant la grande richesse -esthétique, olfactive, gustative et culturelle- de cette plante magique. Animés par des tea-testeurs, des chefs cuisiniers, pâtissiers ou des sommeliers proches de sa conception du monde du thé, les Ateliers de découverte et de dégustation du Tea-Club de Mariage Frères sont des... [Lire la suite]

(Photo L.P./Q/L.) En vinaigrette, sauce gribiche ou poulette, à la lyonnaise, à l'aïoli, en blanquette... Après deux décennies de purgatoire, la fraise de veau retrouve sa place sur les étals des bouchers et à la carte des bistrots. Mis à l'index en 2001 dans le cadre de la lutte contre la maladie "de la vache folle", cet abat qui correspond à la membrane de l'intestin grêle du veau peut de nouveau, par décision de l'Union Européenne d'août 2015, être commercialisé et consommé par les amateurs de produits tripiers.Une nouvelle... [Lire la suite]

Forts du succès de leurs premiers établissements L’Ogre et Les Crocs de l’Ogre, les frères Bauche et Nicolas Berengier ont investi 500 m2 sur 3 niveaux  dans le "ventre historique" de Paris (le 1er arrondissement) pour y ouvrir un restaurant de viande. Au menu, viandes maturées, esprit bistrot, cave à cigares, streetArt (la fresque psychédélique est signée Mygalo), soirées musique jazz, funk, soul et free jazz, bar à vins (baptisé Escrobar) et bonnes bouteilles. Aux Crocs des Halles, la qualité de l'approvisionnement... [Lire la suite]