fruits - Du Bruit Côté Cuisine

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15 avril 2014

Le potager selon le "maître à planter" Xavier Mathias

Le Champ de pagaille, c'est le joli nom que Xavier Mathias a donné à l'activité de maraîchage bio qu'il exerce à Chédigny, en I ndre et Loire, une appellation iconoclaste qui en dit long sur le personnage, sa philosophie de la vie et son approche de la...

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Tags: Légumes, Fruits, Artisans, Maraîchage

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 février 2014

Sushis façon Robuchon: sauces épicées, saveurs fruitées, couleurs flashy

Après Cyril LIgnac, Jean-François Piège et Thierry Marx, Sushi Shop, leader français des spécialités japonaises en restauration rapide, a donné carte blanche au chef Joël Robuchon pour signer des recettes exclusives pour l'année 2014. Soucieux "d'extraire...

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Tags: Chefs, Ailleurs, Fruits, Japon, Menus plaisirs, Sushi

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9 septembre 2013

L'art de mettre la poire en bouteille à Saint-Jean-de-Beauregard

(Photo: Tousazimuts) Comment fait-on passer un fruit par le goulot d'un flacon ? Si la question vous tarabuste, rendez-vous dimanche 22 septembre 2013 à la Fête des Plantes du Domaine Saint-Jean-de-Beauregard, dans l'Essonne. Anne-France Dautheville y...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Légumes, Traditions, Régions, Fruits, Alcools

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21 août 2013

Le Mojito de Papa Hemingway en version fraise-bonbon

(Ernest Hemingway, DR) N é à Cuba à l’époque de la prohibition , le mojito était très apprécié par les Américains de passage dans l'île et notamment d'Ernest Hemingway . Grand amateur de la culture cubaine et d'alcools, l'auteur de Paris est une fête...

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Tags: Ailleurs, Fruits, Fêtes, Alcools, Cocktails

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6 mai 2013

"From Alsace, Sweet Love..." : Christine Ferber vue par le New-York Times

(Photo: Hannah Olivennes) Dans son édition de San Francisco (en date du 29 avril 2013), French Morning, le site des Français expatriés aux Etats-unis, décrypte le portrait que le New-York Times trace de Christine Ferber, la "fée française de la confiture".Sous...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Fruits, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Artisans, Sucré

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2 mai 2013

Avec Julie Lee, le collage culinaire devient un art

Julie Lee La photographie culinaire a réussi à se faire reconnaître comme un art à part entière. Les artistiques collages de Julie Lee ne mériteraient-ils pas eux aussi de figurer en bonne place dans un festival ou une exposition d'art ? Amoureuse des...

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Tags: Produits, Légumes, Arts, Ailleurs, Fruits, Potager, Artistes

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19 avril 2013

A découvrir: les huiles gastronomiques Guénard à base de fruits secs et de graines séchées

Noisette, sésame , cacahuète grillée, pistache, noix , argan, carthame, pignon de pin, pépins de courge... Une fois broyés, tous ces fruits secs et graines séchées peuvent donner des huiles de grande qualité, comparables à de véritables "jus de fruits"....

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Fruits, Huiles

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28 février 2013

Frais et toniques, les petits poissons de Marie Jolly

Des sardines, des maquereaux, des rougets aux écailles saillantes soulignées de feuilles d'or ou d'argent.. Les petits poissons de l'artiste bretonne Marie Jolly (bretonne d'adoption mais née dans le Sud) s'ébattent sur ses tableaux aux tonalités fraîches,...

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Tags: Légumes, Arts, Fruits, Poisson, Tendances, Artistes

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1 février 2013

"Faut pas pousser Mémé dans les orties..." et autres expressions botaniques

A l'affût de l'actualité des végétaux, des plantes, de la biodiversité et, plus généralement, de tout ce qui pousse dans la terre, Tela Botanica, le réseau de la botanique francophone, salue la parution de "Faut pas pousser Mémé dans les orties", un livre...

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Tags: alimentation, Livres, Traditions, Arts, Fruits, Fleurs

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3 décembre 2012

Crunch et saveur acidulée, la pomme Ariane s'invite dans la cuisine

Sous un look rustique, elle révèle du crunch et une saveur acidulée, deux qualités particulièrement recherchées par les consommateurs d'aujourd'hui. Mais pour ceux qui la cultivent et vivent de sa production (il faut en exploiter entre 35 et 45 ha pour...

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Tags: Fruits

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