chefs - Du Bruit Côté Cuisine

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24 mars 2011

Gastronomie de la Vallée du Rhin Supérieur

Selon la journaliste Isabelle Soubelet (NéoRestauration 24 mars 2011), des Français, des Allemands et des Suisses ont réussi à s’entendre sur un projet commun culturel, touristique et gastronomique autour de la Vallée du Rhin Supérieur . Ce projet, managé...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Europe

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 février 2011

La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Chef étoilé, homme d''affaires avisé, propriétaire d'adresses gastronomiques de prestige à Londres, New-York ou Versailles, formidable animateur de télévision (son émission " Cauchemar en cuisine ", rediffusée sur Téva et Cuisine TV, recèle quelques grands...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Ailleurs

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5 janvier 2011

Mille-feuille de caviar chez Prunier

Au Café Prunier, place de la Madeleine, janvier 2011 se décline à la russe. La Chef Renata Dominik réinterprète une tradition séculaire de la Grande Russie avec une création originale composée comme un mille-feuille : purée de topinambour, ciboulette...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Ailleurs, Tendances

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30 décembre 2010

Galette des rois pommes-framboises

Pour l'Epiphanie, les boutiques L'Etoile du Berger des Hauts de Seine (Sceaux, Fontenay-aux-Roses et Meudon) lancent une nouvelle recette de galette des rois pomme-framboises carrée ! A comparer avec les autres gurmandises de début d'année: la galette...

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Tags: Chefs, Traditions, Menus plaisirs

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30 décembre 2010

Galette Monsieur A chez Arnaud Delmontel

De la rencontre entre le créateur du célèbre personnage Monsieur A et Arnaud Delmontel, l'artisan parisien des petits bonheurs, est née la galette des rois Monsieur A . Descendu des murs de Paris, Monsieur A se retrouve sur une galette feuilletée avec...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Menus plaisirs

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28 décembre 2010

Cuisine Attitude by Cyril Lignac

Précurseur des cours ludiques et conviviaux célébrant la cuisine contemporaine, le médiatique Chef Cyril Lignac ouvre dans le 3ème arrondissement de Paris son atelier de création. Dédié au grand public, Cuisine attitude by Cyril Lignac a pour vocation...

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Tags: recettes, Chefs, Régions, Ailleurs, Terroir, Tendances

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15 décembre 2010

Le Noël d'Arnaud Delmontel

A ne pas rater dans la collection de Noël 2010 du boulanger-pâtissier Arnaud Delmontel, les pains spéciaux - en particulier le pain de fêtes, le forestier (noisettes, raisins et céréales), le "6 céréales + 4 graines" et le seigle-citron -, sa Bombe aux...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Menus plaisirs

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11 décembre 2010

Les Editions Sud-Ouest à l'honneur

2010 se termine bien pour les Editions Sud-Ouest avec des récompenses attribuées ces dernières semaines à trois de leurs ouvrages récemment publiés dans le domaine de la gastronomie et de l'oenologie régionale : - Prix du Meilleur livre de vin - France...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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9 décembre 2010

Terroir Parisien de Yannick Alléno

On semblait l'avoir oublié mais il existe bel et bien une cuisine propre à Paris, forgée sur deux traditions d'excellence : en amont, a sélection que les forts des Halles et les commerçants ont, génération après génération, opérée dans les produits travaillés...

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Tags: Coup de coeur, Chefs, Produits, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Métiers de bouche

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6 décembre 2010

Le Festin de Noël sur France 3

Assister à la préparation d'un véritable festin de chefs, voilà le cadeau de France 3 aux toqués de cuisine, en programmant le mercredi 8 décembre 2010 un documentaire de Jean-Pierre Petit intitulé "Le Festin de Noel" . Sept grands noms de la gastronomie...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants

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