Du Bruit Côté Cuisine

11 janvier 2013

A la recherche du meilleur traiteur du monde...

(Photo: A. Piéchaud) Le meilleur traiteur du monde 2013 sera désigné le 26 janvier prochain à l'issue du concours que la CNCT (Confédération nationale des charcutiers-traiteurs) organise à Lyon, dans le cadre du SIRHA . Le thème retenu pour cette 3e édition...

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Tags: Chefs, Régions

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10 janvier 2013

Contrex invite les femmes à vivre Ma Cook'Expérience sur Facebook

Dans le cadre de Ma Cook’Expérience , la marque Contrex présente depuis novembre 2012 sur sa page Facebook, une série de vidéos décrivant la préparation de plats gourmands, sains et peu caloriques élabor és en partenariat avec deux chefs issus du restaurant...

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Tags: recettes, Chefs, Légumes, Eau

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10 janvier 2013

Le potage à la jambe de bois, à la carte des Lyonnais

(Photos: Pierre Monetta) Aux Lyonnais, le bouchon parisien d’Alain Ducasse, remet au goût du jour et à sa carte une recette oubliée de la cuisine lyonnaise : le potage à la jambe de bois. Dans cett e variante du pot-au-feu, particulièrement appréciée...

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Tags: Traditions, Restaurants, Viandes, Paris est une fête, Volaille

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9 janvier 2013

Décomplexées, les recettes franco-italiennes de Luana Belmondo

(Photo: Beatriz Da Costa) Belle-fille de Jean-Paul Belmondo, la belle Luana a eu l'intelligence de ne pas se placer sur le même terrain médiatique que son célèbre beau-père. Son créneau pour exister dans une famille qui cultive avec talent l'art de faire...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Ailleurs, Italie

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5 janvier 2013

Le métier de boucher distingué: la Légion d'honneur pour Christian Le Lann

"La boucherie est un métier d'avenir", répète-t-il depuis des années à qui veut l'entendre. En octobre 2012, Christian Le Lann, Président de la Confédération Française de la Boucherie, de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Paris et membre du Conseil...

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Tags: Viandes, Artisans, Ile de France, Savoir-faire

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4 janvier 2013

Russian et Oriental, les nouvelles saveurs des thés Earl Grey de Twinings

Chez Twinings, le thé est une histoire de famille qui remonte à 1706, quand l'ancêtre Thomas Twinings fit découvrir aux Anglais, alors fans de café, les vertus et les saveurs du Earl Grey, un thé noir de Chine parfumé à la bergamote. Donnant ainsi naissance...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Thés

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3 janvier 2013

Chez Van Hoos, un tour du monde des cafés de terroir

"Notes de tabac, de cuir, de vanille, de poivre noir, de cannelle, de cèdre et de beurre"... Ou encore " acidité de citron, notes d'abricot et de pêche, légère touche de cacao"... Comparables au vocabulaire de l'oenologie, les mots de la caféologie révèlent...

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Tags: saveurs, Produits, Paris est une fête, Café

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29 décembre 2012

Dans les pas d'Auguste Renoir, apprendre à cuisiner les plantes sauvages de Méditerranée

Baigné par la lumière de la Côte d'Azur, le film que le réalisateur niçois Gilles Bourdos consacre aux dernières années du peintre Auguste Renoir (interprêté par Michel Bouquet), et qui sort en salles le 2 janvier 2013, a été tourné en grande partie dans...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Arts, Terroir, Plantes comestibles

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28 décembre 2012

Gérald Passédat refait le menu de la Cène sur Arte, le vendredi 28 décembre 2012 à 13 heures

Gérald Passédat a relevé le défi: recréer le dernier repas de Jésus et des apôtres tel que Léonard de Vinci l'a peint à la fin du 15ème siècle sur un mur du réfectoire du couvent Santa Maria delle Grazie à Milan. Dans un documentaire rediffusé sur Arte...

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Tags: Culture(s), Arts, Comportements, Histoire de la gastronomie

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27 décembre 2012

Carnets de notes gourmandes et oenologiques chez Quo Vadis

Vous avez fait le voeu que 2013 soit une année gourmande et épicurienne ? Préparez-vous à en garder une trace en conservant vos bonnes adresses, vos notes de dégustation, vos recettes préfêrées... dans les Carnets Memoriae de Quo Vadis . Dédiés à Ma Cuisine...

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Tags: Coups de coeur, Culture(s)

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