provence - Du Bruit Côté Cuisine

provence

1 juillet 2016

Quand Jeanne cuisine avec ses amis (people ou anonymes) en Provence

(Photos Bruno Suet) Quand vos amis ont pour noms Caroline de Monaco, Charlotte de Turckheim ou le décorateur-architecte d'intérieur Jacques Grange ... Quand vous pratiquez régulièrement le dîner à quatre mains avec le Chef Eric Trochon (M.O.F. 2011)......

Posté par Catherine Thenes à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Culture(s), Comportements, Terroir, People, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 novembre 2015

Les recettes provençales de Jean-Luc Rabanel, premier chef étoilé bio

Premier maître-cuisinier de France à obtenir une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer ce qu'il appelle "la cuisine du vivant" dans la gastronomie : "une cuisine qui tire le meilleur parti de la diversité du monde végétal, une...

Posté par Catherine Thenes à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, chef, Régions, Terroir, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 octobre 2015

L'épicerie provençale Aix § Terra ouvre un espace de restauration entre Valence et Montélimar

Début septembre 2015, la marque d'Epicerie provençale haut de gamme Aix § Terra a ouvert en bordure de la Nationale 7, à Saulce-sur-Rhône, entre Valence et Montélimar, sa Manufacture ouverte au public . Conçue par l'architecte François Muracciole comme...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Terroir, Epicerie fine, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 mai 2015

Marius Bernard, l'épicier provençal qui mise sur les produits de terroir ou labellisés

Créée en 1958 à Saint-Chamas, l'épicerie fine Marius Bernard sent bon la Provence, "les traditions, le savoir-faire et la patience". Dans son "usine qui sent bon" (c'est ce qui écrit sur la façade de la conserverie...), la marque prépare aujourd'hui plus...

Posté par Catherine Thenes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Olives, Tapas, Epicerie fine, IGP, Labels, Provence, A.O.P.

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 février 2015

Le (Top Chef) Fabien Morréale ravive le goût du cabanon provençal

(Photo Franck Buschardt) Si Fabien Morréale est bien passé par l'épreuve Top Chef , il n'a, de son propre aveu, "jamais lu un livre de philosophie" ni jamais eu l'ambition de s'illustrer sur les bancs de l'université. Cela n'a pas empêché le jeune chef...

Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, plats, Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Comportements, Provence, Marseille

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 juin 2014

La cuisine des cabanons de Provence, entre rascasse à la sétoise et daube de la Cité des Papes

Véritable institution en Provence (bien qu'ayant failli disparaître du paysage provençal pendant le 20ème siècle...), les cabanoun sont d'anciens abris de fortune, des petites cahutes situées sur le littoral méditerranéen et dans l'arrière pays, au milieu...

Posté par Catherine Thenes à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Terroir, Menus plaisirs, Poisson, Douceurs, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 avril 2014

Mavrommatis, la Méditerranée façon mezzé

Porte-drapeau en France de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des...

Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Provence, Méditerranée

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

26 mars 2014

Le fenouil en 37 recettes du chef provençal Gui Gedda

Le fenouil est à la fois un légume, pour sa racine gorgée d'eau, et une plante condimentaire, pour ses fruits (les graines) à forte saveur aromatique entre anis et réglisse. C'est au bulbe que Gui Gedda, le chef du Jardin de Perlefleur, à Bormes-les-Mimosa,...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 mars 2014

En Provence, près de 90 % des vins produits sont des Rosés

Ils peuvent aller du plus pâle (couleur pêche, melon ou mangue) au plus vif (pomelo, mandarine ou groseille). Quelles que soient leur couleur, les vins rosés (en particulier français) plaisent et ont le vent en poupe. Ce sont eux qui ont connu les développements...

Posté par Catherine Thenes à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 mars 2013

Double médaille d'or au Domaine oléicole de la Royrie près de Grasse

Le Domaine oléicole de La Royrie près de Grasse vient de voir ses huiles d'olive récompensées par deux médailles d'or: la médaille d’or au concours PACA (qui regroupe les principales régions oléicoles françaises) et la médaille d’or au Concours Général...

Posté par Catherine Thenes à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huiles, Provence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2