douceurs - Du Bruit Côté Cuisine

douceurs

1 avril 2014

Les royales confitures de Château de Versailles-Epicerie fine

Installée près de Bordeaux, la société Oh Légumes Oubliés lance de nouvelles confitures sous la marque Château de Versailles-Epicerie Fine. La version au sureau sauvage (sambucus nigra) s'inspire de la consommation en compote ou en confiture de ces petites...

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Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Ile de France, Versailles, Confitures

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20 mars 2014

Les Chocolats Weiss inventent le praliné en poudre

Les Chocolats Weiss viennent de mettre sur le marché une poudre de praliné plus facile à utiliser par les boulangers, pâtissiers ou cuisiniers (professionnels comme amateurs) que le traditionnel praliné en pâte. Pour mémoire, rappelons que l’ancêtre de...

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Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Artisans, Sucré, Savoir-faire

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11 février 2014

Duos chocolat-café pour la Maison du Chocolat

Dès la fin février 2014, la Maison du Chocolat entraîne ses fans dans une valse à deux temps, un duo d'arômes et de saveurs entre chocolat et café, un voyage gourmand entre Amérique et Afrique. Côté chocolat, Nicolas Loizeau a travaillé des fèves de République...

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Tags: Traditions, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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31 janvier 2014

Variations de Pierre Hermé autour du cheesecake

Ce sera l'un des signes annonciateurs du printemps. Jouant avec trois saveurs -creamcheese, orange et fruit de la passion- et plusieurs textures (dont le crèmeux et le moelleux), Pierre Hermé va proposer à partir du 11 mars et jusqu'à fin avril 2014 ses...

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Tags: Chefs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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19 décembre 2013

Impressions soleil russe, la bûche Musée d'Orsay au Café Pouchkine

En ce Noël 2013, le Musée d'Orsay a ouvert ses portes à Damien Piscioneri, le Chef pâtissier du Café Pouchkine. Ce lieu mythique de Moscou, dont la création ne remonte en fait qu'à 1999 (et doit beaucoup à ... Gilbert Bécaud, qui en a chanté le chocolat...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Ile de France

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18 décembre 2013

La bûche porte-bonheur du Mandarin Oriental

(Photo: Roberto Frankenberg) Depuis le 16 décembre, Thierry Marx et le Mandarin Oriental Paris proposent la bûche de Noël du Chef pâtissier Pierre Mathieu, au très sobre et élégant design en forme de 8 inspiré par le nom du bar éponyme de l'hôtel . Chiffre...

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Tags: Chefs, Chocolat, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Noël

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3 décembre 2013

Espressamente Illy, un nouvel espace café-à-l'italienne dans le quartier Odéon

Une nouvelle adresse parisienne pour les amateurs de café, de petits-déjeuners et de douceurs à l'italienne: l'Espressamente Illy Odéon , au 15 rue de l'Ancienne Comédie dans le 6ème arrondissement. Un chaleureux petit espace de dégustation où il fera...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Café, Cappucino

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21 novembre 2013

Chez Nicolas, le Beaujolais nouveau se dégustera aussi en macaron

Pour célébrer le Beaujolais nouveau, Nicolas a demandé au pâtissier Frédéric Cassel, Président de l'équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie 2013, de réinterprêter la cuvée de l'année en version Café gourmand. Cela donne un macaron violet, aux...

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Tags: Traditions, Vins, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Marques

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19 septembre 2013

Du pain et des thés, saveurs associées dans La Thé Box Poilâne

Avec quel pain et quel thé accompagner ce Bleu d'Auvergne ou ce Roquefort ? A cette question insolite, la Thé Box et la maison Poilâne répondent en choeur: un pain de blé aux noix et un thé Milky Oolong. Une étonnante association née de la rencontre entre...

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Tags: Insolite, Innovation, Douceurs, Pain, Tisanes, Thés

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4 août 2013

Macaron glacé, la bonne idée estivale de Pierre Hermé

(Photo: Pierre Hermé) Miss Gla'Gla ou pas, les glaces de Pierre Hermé de l'été 2013 sont au macaron. A goûter absolument d'ici au 1er septembre, la Glace au macaron Infiniment Pistache. Dans cette douceur glacée (composée de glace à la pistache, de pâte...

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Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries

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