11 févr. 14
Duos chocolat-café pour la Maison du Chocolat
Dès la fin février 2014, la Maison du Chocolat entraîne ses fans dans une valse à deux temps, un duo d'arômes et de saveurs entre chocolat et café, un voyage gourmand entre Amérique et Afrique. Côté chocolat, Nicolas Loizeau a travaillé des fèves de République Dominicaine. Côté café, la Maison Verlet (premier torréfacteur installé à Paris en 1880) a choisi le Moka Sidamo d’Ethiopie pour cette rencontre magique.
Cela donne Abyssinie, une ganache noire parfumée d’une infusion à froid de café, agrémentée de Mascarpone, et Gourmandise Café, une brindille de praliné à l'ancienne amandes-noisettes, fruits secs caramélisés, soufflé biscuité et café moulu. Compter 20 euros pour le coffret de 18 chocolats.
