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Du Bruit Côté Cuisine
les indispensables
30 janvier 2024

Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle

Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle
(Photo Saumur Kiosque) Dans son édition du 9 mars 2023, Saumur Kiosque raconte comment une graine de tournesol cultivée à Montreuil Bellay, dans le Saumurois, est devenue en quelques mois une huile vierge locale bio, cultivée et produite en circuit court...
Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Huiles,  Sauces,  Les indispensables,  Agriculture paysanne,  Sésame,  Huiles de fruits secs,  La Tourangelle,  Saumurois,  Tournesol,  Huile de sésame

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 janvier 2024

Le goût d'eau de pluie de la courgette, Les saveurs végétales selon Niki Segnit

Le goût d'eau de pluie de la courgette, Les saveurs végétales selon Niki Segnit
La roue des saveurs végétariennes Plutôt modeste comme saveur. Selon l'auteure britannique Niki Segnit, " l'intérieur des courgettes a un goût d'eau de pluie (...) . C'est la peau qui les rachète , en particulier lorsqu'elle est brûlée, car elle compense...
Posté par Catherine Thenes à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres de cuisine,  Cuisine végétale,  Chef(fe)s,  Les indispensables,  Des goûts et des saveurs,  Végan,  Associations de saveurs,  Répertoire des saveurs,  Courgette

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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31 mars 2022

Carotte et Chocolat, La cuisine expliquée aux 4-12ans

Carotte et Chocolat, La cuisine expliquée aux 4-12ans
Apparus à la fin des années 2000, les magazines de cuisine à destination des enfants se suivent souvent, se ressemblent parfois et sont éphémères (la plupart du temps) . De Lucullus Succulus (né en 2008), Papillote (2011), Bonne Cuisine Junior (2012),...
Posté par Catherine Thenes à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Magazines food,  Habitudes de consommation,  Les indispensables,  Fruits et légumes de saison,  La cuisine pour les enfants

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30 mars 2022

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs
(Photos Neptune Elements) Un petit goût fumé, des notes herbacées, une saveur épicée ou poivrée, des arômes boisés. Une palette aromatique que l'on s'attend à trouver dans un produit gastronomique reconnu ... mais pas dans une algue . Et pourtant ! Pour...
Posté par Catherine Thenes à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Aromates,  Locavore,  Algues,  Produits de la mer,  Habitudes culinaires,  Les indispensables,  Glenn Viel,  Légumes aquatiques,  Michel Sarran

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25 mars 2022

Inspirée du "frigo du désert", la micro-cave Emile Henry

Inspirée du "frigo du désert", la micro-cave Emile Henry
(Photos Emile Henry) Inspirée du principe du "frigo du désert" (qui maintient les aliments au frais grâce au refroidissement du à l'évaporation), la coupe en céramique et liège de la maison Emile Henry a reçu en mars 2022 le Kitchen Innovation Award 2022...
Posté par Catherine Thenes à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Légumes,  Fruits,  Ustensiles de cuisine,  Made in France,  Habitudes de consommation,  Conservation des aliments,  Les indispensables,  Céramique culinaire,  Emile Henry,  Maisons

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7 mars 2022

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques
Sac à dos Edmond (Photo Nadia Mauleon) Un sac isotherme, c'est bien pratique pour transporter des produits frais ou des surgelés, emporter son déjeuner au bureau ou organiser un pique-nique. A condition de ne pas être trop regardant(e)s sur la quantité...
Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Accessoires,  France des terroirs,  Région Nouvelle Aquitaine,  Les indispensables,  Chanvre,  Laine,  Lin,  Zéro plastiques

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24 février 2022

Beaux et durables à la fois, les dessous de plat Païsan

Beaux et durables à la fois, les dessous de plat Païsan
Spécialiste des objets durables fabriqués en France en circuits courts, la marque Païsan vient de lancer une gamme de dessous de plat en lin made (en grande partie) in Normandie . A base de tissu en lin cultivé et teillé en Normandie (à La ferme du Boheme),...
Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Accessoires,  Made in France,  Circuits courts,  Durabilité,  Les indispensables,  Dessous de plat,  Païsan

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10 février 2022

Torchons Coucke, Le jacquard Made in France célèbre le vin à la française

Torchons Coucke, Le jacquard Made in France célèbre le vin à la française
Créée en 1931 dans le nord, région pionnière dans le tissage et la confection textile, la marque Coucke , qui à l'origine fabriquait des mouchoirs, est spécialisée dans le linge de table et d’office depuis les années 1970 et notamment en jacquard, cett...
Posté par Catherine Thenes à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Made in France,  100% coton,  Coucke,  Jacquard,  Les indispensables,  Tabliers de cuisine,  Torchons de cuisine

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