Du Bruit Côté Cuisine

9 décembre 2011

Chasseurs et Gibiers sauvages avec le M.I.A.M.

Magazine gratuit destiné à 40.000 "urbains épicurieux" et se revendiquant iconoclaste, le M.I.A.M. propose depuis 7 ans "une vision décomplexée d’un univers épicurien au sens le plus large". Dans ses pages se téléscopent chefs étoilés, bistrots, street...

Posté par Catherine Thenes à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goût, Chefs, Gourmands, Rendez-Vous Gourmands, Gibier

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 décembre 2011

Bûche léopard chez Eric Kayser

Devenu en quelques années l'une des références de la boulangerie française, Eric Kayser propose pour Noël une bûche café et chocolat "griffée léopard". C'est après l’inauguration en mars 2011 de sa nouvelle boulangerie à Dakar et un mini-safari dans la...

Posté par Catherine Thenes à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Chocolat, Menus plaisirs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 décembre 2011

Trappistes ou pas, les bières belges à l'honneur

(Maison de l'Arbre d'Or, Photo Em Dee) Avec la 5ème édition de ce guide dédié aux bières belges, le Petit Futé ne fait que traduire l’intérêt grandissant des consommateurs envers l’univers brassicole qu’il soit belge, français ou d'Outre-Atlanti que....

Posté par Catherine Thenes à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 décembre 2011

Lady Scottish Claire à ses fourneaux

Envie de grand air, de paysages revigorants et de recettes de terroir tout aussi stimulantes ? L’Ecosse ne vous décevra pas pour les fêtes de fin d'année. Au programme: la visite du plus grand marché du terroir écossais (devant le château d’Edimbourg)...

Posté par Catherine Thenes à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ailleurs, Terroir, Restaurants

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 décembre 2011

Nougat de Montélimar "fait maison"

Nicole Thépaut, plus connue sous son nom de restauratrice Dame Nicole, a tenu pendant vingt-cinq ans deux célèbres restaurants de Rennes dont le Ti-Coz, situé dans une maison du XVIe siècle, au coeur de la vieille ville. Dans ce très joli almanach de...

Posté par Catherine Thenes à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Côté Ouest, Fruits, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 décembre 2011

Vin Jaune et Cuisine thaï, une évidence

Si l'on en croit l'Office national du tourisme de Thaïlande, " la cuisine thaï tire ses lettres de noblesse de son association unique et vibrante de saveurs salées, aigres-douces, amères ou épicées " et ce sont ces mêmes contrastes qui peuvent " rendre...

Posté par Catherine Thenes à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 décembre 2011

Oranges, jasmin et chocolat selon Roellinger

Sur le site des Maisons de Bricourt, le chef cancalais Olivier Roellinger détaille à l'approche de Noël sa recette de Marmelade d'oranges, fleurs de jasmin et mousse onctueuse au chocolat. Rien de plus classique que l'association orange/chocolat mais,...

Posté par Catherine Thenes à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 décembre 2011

Blinis d'écrevisses aux lentilles vertes du Puy

La Lentille Verte du Puy, qui a obtenu dès 1996 l'Appellation d'Origine Contrôlée (puis en 2008, l'AOP européenne) , ne nécessite -contrairement à d'autres légumes secs- aucun prétrempage avant cuisson. Il suffit de les jeter dans un grand volume d'eau...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 décembre 2011

Sirop Monin à la fleur d'hibiscus

Importées en Europe au 17ème siècle par les Maures d'Espagne, certaines espèces d'hibiscus furent introduites en Amérique au 18ème siècle par les esclaves. Depuis l'Antiquité, feuilles et fruits de cette plante sont utilisés en cuisine. Aujourd'hui, son...

Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Fleurs, Mixologie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 décembre 2011

Choux Francine mascarpone et framboises

(Photos: Philippe Vaures Santa Maria) Avec sa collection "Les Inratables", Francine permet aux pâtissiers-amateurs de se faire la main avec des préparations sucrées et salées sympathiques et très faciles à réaliser : des choux, des crèpes de blé ou de...

Posté par Catherine Thenes à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Fruits, Desserts

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 100 110 120 130 140 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 170 180 190 > >>