Du Bruit Côté Cuisine

17 janvier 2013

"J'aime la pomme de terre"... Frédéric Anton partage ses souvenirs de ce "magnifique produit, si sobre et si simple".

(Photo: Richard Haughton) "J'aime la pomme de terre (...). Mon papa faisait de la purée, avec des pommes de terre, du beurre, du lait, mais il y ajoutait sa petite touche personnelle. Tout à la fin, un peu de comté, pour donner du goût. C'était la purée...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Terroir, Paris est une fête, Pomme de terre

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8 décembre 2012

Les Minimes, dans le Marais: une brasserie aussi convaincante côté cuisine que côté déco

Réinventée il y a quelques mois par Alexandre Chapon et Thierry Costes, l a brasserie parisienne Les Minimes située à un jet de pierre de la Place des Vosges donne l'occasion au chef Jean-Philippe Leboeuf de proposer une jolie cuisine à base de produits...

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Tags: adresses, Restaurants, Design, Brasseries

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3 décembre 2012

Christophe Cadieu au Coudray Montpensier, une nouvelle table gastronomique au pays de Rabelais

De sa région natale, l'Indre-et-Loire, il était parti très jeune, vite repéré par les chasseurs de tête d'Alain Ducasse. Aujourd'hui, fort de ses années d'apprentissage puis de collaboration dans "l'empire du maître" et conforté par l'étoile Michelin...

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Tags: Chefs, Régions, Terroir

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29 novembre 2012

Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Thierry Marx en direct sur Facebook le 7 décembre 2012 de 11h à midi

. Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Vendredi 7 décembre 2012, Thierry Marx répondra en direct sur Facebook pendant une heure (de 11 à midi) à toutes les questions des "réseauteurs" sur ses recettes de fête. Un conseil cependant:...

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Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Design, Paris est une fête

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27 novembre 2012

Frédéric Duca et David Rathgeber: Dîner Gibier à quatre mains, ce soir à l'Instant d'Or (Paris 8ème)

(Photos: Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont) Ce soir, mardi 27 novembre 2012, au restaurant L’Instant d’Or (75008 Paris), Frédéric Duca, le Chef du lieu, et David Rathgeber, Chef du bistro gastronomique L’Assiette, proposent un dîner à quatre mains...

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Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Gibier

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22 novembre 2012

Champagnes Devaux: Nicolas Sale, premier chef-invité des Résidences Culinaires de Bar sur Seine

Au pays du Chaource et des magasins d'usine, là où la Seine ressemble encore à un bien modeste cours d'eau, les Champagnes Devaux tracent leur élégant sillon dans les vignobles de Bar sur Seine. Entre Bassin parisien et contreforts du Plateau de Langres,...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Régions, Terroir, Tendances, Champagne

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5 novembre 2012

Xavier Malandran: le finaliste de Masterchef 2011 publie 60 recettes de son (tout nouveau) resto La Semplicita

(Copyright: Nice Matin) Candidat-finaliste 2011 de l'émission de téléréalité culinaire Masterchef Saison 2 (TF1), Xavier Malandran est en train de réaliser son rêve: changer de vie en troquant ses ciseaux de coiffeur (son vrai métier) contre les attributs...

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Tags: Chefs, Livres, Régions, Sud-Est

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26 octobre 2012

Les French Burgers du bistrot parisien d'Alain Ducasse "Aux Lyonnais"

Elections américaines obligent, Frédéric Thévenet, le chef du bouchon parisien d’Alain Ducasse "Aux Lyonnais", va proposer du 30 octobre au 8 décembre 2012 "sa" version de l'US Burger. L e pain à hamburger sera remplacé par deux buns, le cervelas pistaché...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Esprit Bistrot, Lyon

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25 octobre 2012

Au Mandarin Oriental Paris, la bûche de Noël sera design addict !

(Photo Bûche: Mathilde de l'Ecotais) Invité récent -mais déjà indispensable- dans la cuisine des grands chefs, le design pose de plus en plus sa griffe dans les laboratoires de pâtisserie. Au Mandarin Oriental Paris, le chef Thierry Marx -dont on connait...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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10 septembre 2012

Huit chefs au sommet dans les Pyrénées

Les 24h du Mur d'Oloron Sainte Marie, dans les Pyrénées béarnaises, sont l'unique épreuve d'escalade indoor française inscrite au calendrier des Masters Mondiaux. Pour la 7ème édition, les 24h du Mur et l'Office de Tourisme du Piémont Oloronais ont proposé...

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Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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