fromages - Du Bruit Côté Cuisine

fromages

28 novembre 2012

Picodon, la Drôme et l'Ardèche dans un fromage

Symbole de la culture et des traditions caprines de la Drôme et de l'Ardèche, le Picodon est un fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle blanche ou jaune, recouvert d'une croûte naturelle fleurie (teneur minimale en matière grasse de 45%) qui se...

Posté par Catherine Thenes à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

Posté par Catherine Thenes à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 octobre 2012

Accords Vins-Fromages rares dans RVF d'octobre 2012

(Photo OP: RVF) De quoi parle-t-on quand on évoque les fromages rares ? Ces spécialités, produites à la ferme et toujours au lait cru, témoignent d’une histoire locale et ne sont souvent connues que des autochtones et des rares initiés. Il est difficile...

Posté par Catherine Thenes à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Oenologie, Vins, Sommeliers

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 juillet 2012

Crottins de Chavignol et vins de Sancerre: accords parfaits

Si le fromage de Chavignol et les vins de Sancerre ont une chose en commun, c'est bien leur terroir sur la rive gauche de la Loire . Pour le petit fromage de chèvre au lait entier et à croûte fleurie connu sous le nom de crottin, l'AOC couvre le Sancerrois,...

Posté par Catherine Thenes à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Oenologie, Vins

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 avril 2012

Pavé d'Affinois "new look"

Née et installée au coeur du Parc Naturel Régional du Pilat, la Fromagerie Guilloteau est un exemple d'entreprise qui a été capable de se faire un nom, de lancer des marques fortes -dont le bien connu Pavé d'Affinois, ce fromage à pâte molle apprécié...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 janvier 2012

"Les fromages qui puent" sur France 5

Dimanche 29 janvier 2012 à 20h35, France 5 diffuse un documentaire de Gilles Capelle consacré à "La guerre des fromages qui puent". En Amérique du Nord, en dépit de la phobie des microbes et des bactéries qui y règne, nos voisins d'Outre Atlantique ont...

Posté par Catherine Thenes à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 décembre 2011

Les boîtes-cadeau d'Androuet

Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Androuet , maître fromager affineur depuis 1909, en a plein ses 7 boutiques parisiennes, sa boutique en ligne et ses adresses à Londres et en Suède. Offrez donc à un amoureux des terroirs un hommage à quatre...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 avril 2011

Cuisinez le Comté avec Elle à table

Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté organise du 15 avril au 19 mai 2011 la deuxième édition du Challenge Comté. En partenariat avec le magazine en ligne ELLE à Table ( http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/page/Challenge-Comte ), ce nouvel...

Posté par Catherine Thenes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, recettes, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 mars 2011

Des fromages sur un plateau

Bien connu des amateurs de fromage, le concours de la Lyre d'Or 2010 est organisé à l'occasion du Salon du Fromage qui a lieu tous les deux ans pendant le Salon de l'agriculture. Créée par le Syndicat des Crémiers-Fromagers, la Lyre d’Or a pour ambition...

Posté par Catherine Thenes à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Métiers de bouche, Artisans

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 décembre 2010

Un zeste de comté

A déguster à l'apéritif, un zeste de Comté à l'orange, accord exotique et surprenant . Levez le zeste d’une orange à l’économe (en évitant la partie blanche amère). Faites-le confire jusqu'à ce qu'il soit translucide dans 1/4 de litre d’eau, 2 cuillères...

Posté par Catherine Thenes à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>