Le miel de Guérande au parfum de brise marine

De la presqu'île de Guérande, on connait les produits de la mer et des marais salants : gros sel, fleur de sel, salicornes, etc. On sait moins qu'on y produit un excellent miel. Famille Mary, apiculteur depuis 1921 en Anjou et propriétaire de 1.200 ruches installées dans le Gâtinais, en Champagne, en Provence et dans le Jura, propose (depuis 1946...) ce miel de l'Atlantique, récolté à proximité des salins, ce qui donne aux abeilles l'occasion de butiner des bois et prairies (dont des fleurs de thym serpolet, ronce, bruyère) préservés de la pollution urbaine et des pulvérisations chimiques de l'agriculture intensive. Le miel extrait à froid est de texture crémeuse, son goût est fruité, sa couleur brune (compter 4,90 euros le pot de 230g) . Le récoltant conseille de l'utiliser en tartine avec une couche de beurre aux cristaux de sel...

Famille Mary