Du Bruit Côté Cuisine

22 mars 2011

Pompadour Label Rouge, une pomme de terre à sauver

En 2009, la pomme de terre Pompadour Label Rouge, difficile à produire, semblait menacée d'e disparition. C'était sans compter sur l'énergie de 4 agriculteurs picards bien décidés à développer la culture de cette pomme de terre à chair ferme et fine,...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 mars 2011

Toques d'Auvergne au Puy en Velay

E. Sapet, P. Troisgros, E. Pras (JC. Guilloteau/L'Express) 45 chefs "Toques d'Auvergne" donnent rendez-vous aux gourmands au Puy en Velay les 29 et 30 mai 2011. Au programme de ce grand show gastronomique auvergnat, des démonstrations, des repas, des...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir

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19 mars 2011

Accord Whisky-Chocolat selon Patrick Roger

Patrick Roger, l'artiste chocolatier, réinvente pour Ballantine's 12 ans d'âge l'accord Whisky-Chocolat. Inspiré par les qualités gustatives du célèbre Scotch whisky, le Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2000 a imaginé un nouveau rituel de dégustation...

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Tags: Arts, Chocolat, Artisans, Tendances

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18 mars 2011

Comptoirs Richard, côté tisanes

Les Comptoirs Richard lancent une nouvelle collection de tisanes en sachet-voile: cinq tisanes bio classiques (camomille, verveine, menthe poivrée...) et quatre assemblages originaux (par exemple, pomme + cynorrhodon + hibiscus + réglisse + fruits rouges...

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Tags: Jardin des "simples", Bio, Tisanes

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17 mars 2011

Recettes du terroir breton

A l’occasion des 10 ans des Restaurants du Terroir, les chefs bretons nous livrent dans cette réédition 159 recettes traditionnelles ou originales sorties tout droit du patrimoine culinaire de la Pointe Ouest de la France. Dans cet ouvrage collectif,...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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17 mars 2011

Des fromages sur un plateau

Bien connu des amateurs de fromage, le concours de la Lyre d'Or 2010 est organisé à l'occasion du Salon du Fromage qui a lieu tous les deux ans pendant le Salon de l'agriculture. Créée par le Syndicat des Crémiers-Fromagers, la Lyre d’Or a pour ambition...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Métiers de bouche, Artisans

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14 mars 2011

Huiles nouvelles du Château d'Estoublon

Le Château d'Estoublon lance sur le marché sa gamme d'Huiles d'Olive nouvelles de la récolte 2010 . En plus de l'AOP Vallée des Baux de Provence, Valérie et Remy Reboul-Schneider proposent 5 huiles monovariétales; la Picholine, la Grossane, la Béruguette...

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Tags: Produits, Traditions, Régions, Olives, Huiles

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13 mars 2011

Jour du macaron chez Pierre Hermé

Le dimanche 20 mars 2011, les boutiques Pierre Hermé Paris vont célébrer le « Jour du Macaron » et les clients de ces huit adresses parisiennes pourront se régaler gratuitement de macarons, au profit de l’association Autour des Williams . Petits et grands...

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Tags: Coup de coeur, Rendez-Vous Gourmands, Menus plaisirs

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13 mars 2011

Moutardes de Clovis, typiquement champenoises

Produits d'artisanat et de terroir par excellence, les moutardes Clovis perpétuent les traditions des vinaigriers et des moutardiers de Reims et de sa région. Tout comme les vinaigres de la marque Clovis, la moutarde de Reims est élaborée à partir des...

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Tags: Produits, Régions, Terroir, Artisans, Tendances

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12 mars 2011

Stages-photos d'Isabelle Rozenbaum

La photographe culinaire Isabelle Rozenbaum ( l'expression "culinaire" est restrictive, il serait plus légitime de dire à propos de cette artiste "photographe des sens") aime faire partager son amour de l'image et de l'expérience photographique. Elle...

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Tags: Agenda, Régions, Arts, Artisans

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