Fromages et Spiritueux à base de fruits, Des accords bien frappés !

Au pays où le fromage est roi, il n'est pas dans les habitudes de proposer une eau-de-vie ou une liqueur pour accompagner ces trésors laitiers de nos terroirs. Le mariage fromage et spiritueux devrait pourtant être des plus surprenants, voire des plus séduisants, s'est récemment dit Bernard Baud, qui dirige avec Manou Massenez et Elodie Naslin la Distillerie Massenez.  

Cyrille Lorho et Bernard Baud (capture d'écran)

Chez cette vénérable distillerie alsacienne, connue pour ses vergers situés au Val de Villé, berceau de l’art alchimique de la distillation en Alsace, et reconnue depuis 1870 pour la qualité de ses eaux-de-vie, crèmes et liqueurs de fruits, le désir d'associer ses alcools à l'artisanat haut de gamme emblématique du patrimoine gourmand de l'Alsace semble être une évidence. Ses récents partenariats avec les très strasbourgeois Pains d'épices de Mireille Oster (Strasbourg) et Chocolats de la Pâtisserie Christian ou encore avec les foies gras de la Maison Masse en témoignent. 

D'où l'idée de La Distillerie Massenez de se rapprocher de la Maison Lorho, implantée depuis 2011 dans le quartier historique de Strasbourg, pour se lancer avec Christelle et Cyrille Lorho, le (seul) couple de MOF Fromager Affineur de France, dans la recherche des plus subtiles combinaisons et des plus jolis contrastes de saveurs, parfums et arômes.

De l'association de ces savoir-faire conjugués sont nées d'insolites rencontres comme celle du Chabichou (fromage au lait de chèvre) avec l'Eau-de-vie de mirabelle®, de la tomme aveyronnaise au lait de vache Rodez avec la Liqueur ou l'Eau-de-vie de Poire Williams Golden Eight®, du Comté AOP du Jura avec l'Eau-de-vie de framboise sauvage®, de l'Ossau Iraty AOP (le fromage au lait de brebis du Béarn et Pays basque) avec le Kirsch Vieux®, et du Camembert (le fromage au lait cru de Normandie) avec le Purple Gin®. 

Les amateurs pourront découvrir ces Accords Frappés dans une Box contenant un plateau de ces 5 fromages, 6 mignonnettes de ces spiritueux Massenez et 2 verres de dégustation. Compter 59 euros pour la Box Accords Frappés.

Accords Frappés Alcools Massenez et Fromages Lorho