coups de coeur - Du Bruit Côté Cuisine

coups de coeur

5 janvier 2011

Mille-feuille de caviar chez Prunier

Au Café Prunier, place de la Madeleine, janvier 2011 se décline à la russe. La Chef Renata Dominik réinterprète une tradition séculaire de la Grande Russie avec une création originale composée comme un mille-feuille : purée de topinambour, ciboulette...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Ailleurs, Tendances

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26 décembre 2010

Saucisson de l'espace à la Michalak

Pour célébrer la fin de l' année, le site de gastronomie Madeleinemarket.com nous livre -gracieusement- la recette du saucisson de l'espace mise au point par le facétieux Chef pâtissier du Plaza Athénée, Christophe Michalak . Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: Coups de coeur, Chocolat, Menus plaisirs

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15 décembre 2010

Le Noël d'Arnaud Delmontel

A ne pas rater dans la collection de Noël 2010 du boulanger-pâtissier Arnaud Delmontel, les pains spéciaux - en particulier le pain de fêtes, le forestier (noisettes, raisins et céréales), le "6 céréales + 4 graines" et le seigle-citron -, sa Bombe aux...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Menus plaisirs

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11 décembre 2010

Les Editions Sud-Ouest à l'honneur

2010 se termine bien pour les Editions Sud-Ouest avec des récompenses attribuées ces dernières semaines à trois de leurs ouvrages récemment publiés dans le domaine de la gastronomie et de l'oenologie régionale : - Prix du Meilleur livre de vin - France...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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23 novembre 2010

Passion Chocolat sur France 3 Rhône-Alpes Auvergne

© J.B Lassara Ginko, Peter Han, Clay Mac Lahan France 3 Rhône-Alpes Auvergne diffusera en exclusivité, le samedi 11 décembre 2010 à 15h25, un film écrit et réalisé par Yves Campagna et Jean–François Raynaud : "La passion chocolat : Frédéric Bau, artisan...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Régions

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28 juillet 2010

Cuisiner avec les plantes sauvages

L'une est ingénieur(e) en agriculture et anime des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. L'autre, qui a découvert la cuisine des plantes oubliées lors d'un passage chez Michel Bras, à Laguiole, est professeur de cuisine au...

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Tags: Coups de coeur, Jardin des "simples", Côté Ouest, Fleurs, Menus plaisirs

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30 juin 2010

Gina Trévier, la "papesse de Carpentras"

Entre Rhône et Durance, aux pieds du Mont Ventoux, Carpentras est l'un des joyaux de la plaine fertile du Comtat Venassin, avec ses faux-airs de campagne italienne, sa qualité de vie, son terroir, ses traditions et ses savoir-faire ancestraux donnant...

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Tags: Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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1 avril 2010

Marché de saison au Plaza Athénée

Aux commandes des cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée, Alain Ducasse organise pour la seconde année consécutive un marché de saison dans la cour de l’hôtel le mardi 13 avril. Manière pour cet adepte du simple, du sain et du bon , de rendre hommage "à toutes...

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Tags: Chefs, Produits, Coups de coeur

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9 novembre 2009

Ducasse, Tout simplement Nature

Son nom est associé au raffinement des mets et à la sophistication de ses établissements étoilés. Pourtant, Alain Ducasse semble ne courir qu'après une seule vérité : celle des produits, des saveurs et des saisons. Epaulé par le jeune chef Christophe...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Livres

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6 juin 2009

Fermes et châteaux des Yvelines à cheval

Le Conseil général des Yvelines organise, du 5 au 10 juillet 2009, la Randonnée des Châteaux en Yvelines. Une centaine de cavaliers pourront parcourir, en 6 jours, 150 km d’itinéraire en boucle, de Versailles à Versailles. Une randonnée conviviale à la...

Posté par Catherine Thenes à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Coups de coeur, Traditions, Côté Ouest

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