Cocktail maison: Du gin, du tonic et un sachet Infuse Me

La mixologie est un art que peu d'entre nous maîtrisent mais que Chloë Laigre entend mettre à la portée de tous, en particulier des amateurs de gin. Forte de son expérience parmi les bartenders britanniques, la jeune femme a récemment développé Infuse Me, un concept qui permet de recréer à la maison des cocktails signature grâce à des infusions conçues pour reproduire la Gin & Tonic touch. "L’Angleterre, pays du gin et du thé, m’a (...) amenée à une idée plutôt originale: élaborer des recettes pour Gin Tonic qui infusent à froid", explique-t-elle.

Du gin, du tonic, un sachet-cocon Infuse Me et le tour est joué. Chaque infusion comprend une sélection de plantes, fleurs, fruits, épices, façonnés suivant divers modes de préparation (allant de la simple déshydratation d'herbes jusqu’au fumage d’agrumes au bois de hêtre) et offrant des profils aromatiques différents: Green Me, herbacé et anisé, composé de verveine, écorce de citron vert et badiane; Purple Me, poivré et floral, à base de baies de genévrier, baies roses, poivre rare de Madagascar et fleurs; Pink Me, fruité et floral avec fraises, framboises entières et fleurs d’hibiscus; Yellow Me, acidulé et épicé, ménage d'écorce de citron et d’orange, de gingembre et de curcuma; Orange Me, fumé et puissant aux écorces d’orange fumée au bois de hêtre et thé noir Lapsong Souchong de Fujian; Black Me, épicé et intense comprenant bâtons de cannelle concassés, écorces d’orange et fleurs de camomille.

Dix minutes, six étapes et trois ingrédients suffisent. Verser 50 ml de Gin (ou d’eau de tonic pour un mocktail sans alcool) dans un verre. Laisser infuser un sachet-cocon Infuse Me entre 3 et 5 minutes (selon le profil aromatique choisi). Ajouter des glaçons. Remplir de tonic jusqu’au 2/3 du verre. Décorer le verre avec la garniture de fruits ou de fleurs séchées. 

Chloë Laigre précise qu'elle a choisi pour ses infusions un mode de production artisanal et respectueux de l’environnement (les producteurs ou revendeurs respectent une charte qualité), sans ajout d’arôme, de colorant ni de sucre.

Infuse Me