Du Bruit Côté Cuisine

A l'occasion de l'événement Taste of Paris au Grand Palais (9-12 mai 2019), le spécialiste des macarons Bruno Laffargue et Sébastien et David Lodi, les deux créateurs de la marque XO, ont associé l'expertise pâtissière de l'un et la créativité de deux autres pour présenter une collection de 6 macarons aux parfums décalés et inédits. Le macaron Gentlemen’s club surjoue l'univers masculin avec un mélange de cigare, chocolat et cognac tandis que le macaron Escale à Capri reprend, en bouche, les saveurs de... [Lire la suite]

Il est de ceux qui, dans les années 1990, ont  misé sur le retour à un pain de tradition, réalisé à partir de farines sans additifs et élaborées à partir de blés sélectionnés, et ont choisi de travailler au levain naturel, cet agent de fermentation vivant qui favorise le développement du goût et la conservation du pain. Chef d'entreprise reconnu aujourd'hui dans le monde entier (en particulier au Japon où il a ouvert une trentaine de boulangeries), Eric Kayser semble toujours mu par ce sens du partage et de la... [Lire la suite]