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Du Bruit Côté Cuisine
pain pita
25 janvier 2024

Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj

Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj
(Photos Simon Detraz) De la cuisine albanaise, on sait peu de choses. La géographie et l'histoire de ce pays des Balkans en disent pourtant beaucoup. Proche de la la Grèce, de la Turquie, de la Bulgarie et de la Serbie , reliée à eux sous l'Empire ottoman...
Posté par Catherine Thenes à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Olives,  Cuisine méditerranéenne,  Pain pita,  Baklava,  Feta,  Albanie,  Borek,  Churros,  Cuisine des pays baltes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 décembre 2022

Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery

Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery
(Photos Guillaume Czerw) Babkas, Hallot, Bagels, Bouscoutous, Manicottis ... Tous les incontournables de la tradition juive de la boulangerie et de la pâtisserie se sont donné rendez-vous dans My jewish Bakery publié fin 2022 par Vanessa Zibi aux Éditions...
Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Pâtisseries,  Habitudes culinaires,  Pains,  Pain pita,  Babka,  Bagel,  Cuisine et religion,  Moufletas,  Tel-Aviv,  Hallot,  Tradition boulangère,  My jewish bakery,  Vanessa Zibi,  Noa Katz,  Uri Scheft

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 février 2021

Confit de canard, Version kebab et pain pita

Confit de canard, Version kebab et pain pita
(Photos CIFOG/Philippe Asset) Confire (une viande, un légume, un condiment) est l'une des plus anciennes techniques de conversation de la nourriture par cuisson dans la graisse , celle-ci empêchant le passage de l'oxygène et donc la dégradation de l'aliment....
Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Sud-Ouest,  Nouvelle Aquitaine,  Recettes à base de pain,  Canard gras,  Confit de canard,  Pain pita

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