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Du Bruit Côté Cuisine
marches
26 novembre 2020

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens
(Photos Jenny Zarins) " Alors que je dégustais une salade de poulpe tiède au bar Alla Vedova dans le quartier Cannaregio , je pensais au mot italien polpo ("poulpe")... un nom original pour un restaurant . Ce fut comme un déclic et je réalisais soudain...
Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Comportements,  Italie,  Venise,  Livres de cuisine,  Marchés,  Habitudes culinaires,  Cuisine italienne,  Rialto

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 juillet 2020

Enquête au pays du sushi, Une BD de Franckie Alarcon

Enquête au pays du sushi, Une BD de Franckie Alarcon
Du sushi, les Français ne connaissent la plupart du temps que la version édulcorée qu'on leur en donne dans les quelque 200 corners japonisants installés dans les supermarchés de l'Hexagone. Or il s'agit au Japon d'un "mets d'exception confectionné dans...
Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Japon,  Artisans,  Asie,  Saké,  Sushis,  Crustacés,  BD,  Arts de la table,  Poissons,  Côté Est,  Marchés,  Pêcheurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 avril 2020

Une sauce réussie ? La plus haute expression de l'art culinaire, selon Adrienne Monnier

Une sauce réussie ? La plus haute expression de l'art culinaire, selon Adrienne Monnier
(D.R.) Dans son livre de souvenirs " Le monde et ma caméra " (Editions Denoël), la photographe française d'origine allemande Gisèle Freund parle d' Adrienne Monnier comme "l'une des plus grandes gourmandes de Paris". Un très prosaïque qual ificatif pour...
Posté par Catherine Thenes à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Arts,  Paris est une fête,  Histoire de la gastronomie,  Artistes,  Littérature,  Gourmets and Co,  Marchés,  Rue de Buci

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 décembre 2019

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale
(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants,...
Posté par Catherine Thenes à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Paris est une fête,  Pâtisseries,  Chefs étoilés,  Cuisines du monde,  Marchés,  Cuisine végétarienne,  Boucheries,  Paris Gourmand,  Petit futé,  Salons de thé,  Traiteurs

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