Une reine à table: la romancière-star du polar suèdois publie ses recettes

Fjällbacka aurait du rester à jamais dans l'anonymat... Si l'auteur de polars à succès Camilla Läckberg, native de ce petit port de pêche situé dans l'archipel suèdois, n'en avait fait le théâtre de plusieurs des enquêtes policières de son héroïne Erica Falck. De ses souvenirs d'enfance, Camilla Läckberg a tiré, aidée de son ami de toujours le chef Christian Hellberg,  un joli livre de recettes inspirées par les saveurs de la cuisine locale et les lieux emblématiques de la côté ouest de la Suède. " A table avec Camilla Läckberg" nous fait découvrir les délices du fjord de Väderö (dont un cabillaud poëlé avec brandade d'anguille fumée et beurre d'écrevisse) et nous invite à un pique-nique à Badholmen où l'on se régale d'une poêlée de girolles d'été au persil ou d'un filet d'agneau et dip aux topinambours. On y partage un déjeuner dans une cabane de pêcheur autour d'un carpaccio de flétan aux agrumes ou d'une échine de porc laquée avec pastèque et crème de chèvre. Quant aux accompagnements prévus pour le barbecue à Valön, ils sont au nombre de sept (coleslaw, sauce à la mangue, salsa verde, yaourt au citron vert, sauce à l'oignon rouge, crèmes au fromage de chèvre et à la truffe), ce qui en dit long sur ce sport national qu'est devenu l'art de la grillade dans les îles tout au long de l'été suèdois .

Ce n'est pas un hasard si autant de recettes de poissons et de crustacés figurent dans ce livre. "Fjällbacka a vécu de la pêche génération après génération, et même s'il ne reste plus beaucoup de pêcheurs professionnels dans la région, tout le monde tient à profiter des reichesses de la mer, raconte Camilla. Dans les profondeurs du fjord de Väderö, on trouve des délices tels que homards, crabes, cabillauds, moules, langoustines et crevettes". Quant aux cabanes de pêcheurs, ces maisons pittoresques en bois rouge que l'on retrouve sur les cartes postales locales, elles sont devenues "un symbole de la côte ouest, et même si elles ont perdu leur fonction initiale et ont été transformées en maisons de vacances, elles constituent indéniablement un élément de la vie à Fjällbacka". Au gré du chapitre consacré aux moments de fêtes à Fjällbacka, Camilla Läckberg croise la route de ses souvenirs avec un hommage à l'actrice Ingrid Bergman, amoureuse elle aussi de la région, et dont, à sa mort en 1982, les cendres ont été dispersées "au dessus des vagues de Dannholmen".

Un bel ouvrage dédié à un petit morceau de Suède et à un art de vivre tout simple dans une localité où "les habitants ont pris soin d'inventer leurs propres réjouissances pour se voir, manger et boire ensemble".

A table avec Camilla Läckberg, Camilla Läckberg et Christian Hellberg, Actes Sud

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