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Du Bruit Côté Cuisine
zones humides
4 décembre 2018

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue
( Photo Georges Vlassis) Au coeur du Parc naturel régional de Camargue, le village des Saintes-Maries-de-la-Mer revendique fièrement une cuisine très influencée par son environnement de zone humide , qui a su intégrer, au fil des siècles, les produits...
Posté par Catherine Thenes à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Rendez-Vous Gourmands,  Traditions,  Régions,  Terroir,  Viandes,  Riz,  Ateliers et Cours de cuisine,  Zones humides,  Région Sud,  Agenda gourmand,  Camargue,  Saintes-Maries-de-la-Mer,  Taureau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 juillet 2018

Ecrevisses à la plancha au Marais de Mazerolles

Ecrevisses à la plancha au Marais de Mazerolles
Le Chef Gérard Cagna à la manoeuvre (Photos Catherine Thenes) Ce sont des espèces invasives et nuisibles qui ont le bon goût d'être comestibles et même, bien accommodées, délicieuses . Pêche à l'écrevisse à Mazerolles Sur le Domaine de Mazerolles, à 20...
Posté par Catherine Thenes à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Côté Ouest,  Marais,  Nantes,  Zones humides,  Eco-tourisme,  Ecrevisses

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 juillet 2018

Sandre en eau de rose, Belle pêche au Marais de Mazerolles

Sandre en eau de rose, Belle pêche au Marais de Mazerolles
Le MOF Fabrice Prochasson en cuisine Entre terre et eau, sur la rive gauche de l'Erdre en Loire-Atlantique, le Marais de Mazerolles abrite un patrimoine naturel exceptionnel où cohabitent de nombreuses espèces d’oiseaux et de poissons d'eau douce, ainsi...
Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Traditions,  Régions,  Côté Ouest,  Terroir,  Biodiversité,  MOF,  France des terroirs,  Académie Culinaire de France,  Marais,  Nantes,  Poissons d'eau douce,  Zones humides

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