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traditions

22 mars 2011

Pompadour Label Rouge, une pomme de terre à sauver

En 2009, la pomme de terre Pompadour Label Rouge, difficile à produire, semblait menacée d'e disparition. C'était sans compter sur l'énergie de 4 agriculteurs picards bien décidés à développer la culture de cette pomme de terre à chair ferme et fine,...

Posté par Catherine Thenes à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 mars 2011

Toques d'Auvergne au Puy en Velay

E. Sapet, P. Troisgros, E. Pras (JC. Guilloteau/L'Express) 45 chefs "Toques d'Auvergne" donnent rendez-vous aux gourmands au Puy en Velay les 29 et 30 mai 2011. Au programme de ce grand show gastronomique auvergnat, des démonstrations, des repas, des...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mars 2011

Recettes du terroir breton

A l’occasion des 10 ans des Restaurants du Terroir, les chefs bretons nous livrent dans cette réédition 159 recettes traditionnelles ou originales sorties tout droit du patrimoine culinaire de la Pointe Ouest de la France. Dans cet ouvrage collectif,...

Posté par Catherine Thenes à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mars 2011

Des fromages sur un plateau

Bien connu des amateurs de fromage, le concours de la Lyre d'Or 2010 est organisé à l'occasion du Salon du Fromage qui a lieu tous les deux ans pendant le Salon de l'agriculture. Créée par le Syndicat des Crémiers-Fromagers, la Lyre d’Or a pour ambition...

Posté par Catherine Thenes à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Métiers de bouche, Artisans

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14 mars 2011

Huiles nouvelles du Château d'Estoublon

Le Château d'Estoublon lance sur le marché sa gamme d'Huiles d'Olive nouvelles de la récolte 2010 . En plus de l'AOP Vallée des Baux de Provence, Valérie et Remy Reboul-Schneider proposent 5 huiles monovariétales; la Picholine, la Grossane, la Béruguette...

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Tags: Produits, Traditions, Régions, Olives, Huiles

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11 mars 2011

God save the cook !

Après le très sympathique Yes we cook consacré à la cuisine régionale des Etats-unis, l'auteure et styliste culinaire Julie Schwob poursuit sa mission de réhabilitation des gastronomies anglo-saxonnes en se consacrant aux spécialités d'outre-manche. Avec...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs

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3 mars 2011

Oyatsu, douceurs japonaises à faire soi-même

Si vous voulez apprendre à faire des dorayaki, ces pancakes fourrés de pâte de haricot rouge dont les Japonais raffolent, rendez-vous le samedi 12 mars 2011 à la Maison de la Culture du Japon à Paris, la journaliste gastronomique Yumiko Aihara y organise...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Desserts

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2 mars 2011

Des pâtes pour se réconcilier avec le monde

A la simple évocation de la phrase " Les pâtes me réconcilient avec le monde " prononcée un jour d'été en Toscane, au coeur du Chianti, Astrid Bouygues se livre, dans la dernière livraison de la revue Papilles, à une "poétique sans frontières de la pasta"...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Auteurs

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26 février 2011

Poivres de Gérard Vives

Ancien restaurateur à Manosque, Aix-en-Provence et Forcalquier, Gérard Vives a mis sa passion pour le poivre et les épices au service des grands chefs et des enseignes de luxe en créant le Comptoir des Poivres. Avec ce livre publié fin 2010, ce gourmet...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Ailleurs

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25 février 2011

Fish § Chips écolo à Londres ?

L'association britannique "Villes du Poisson Durable" (Sustainable Fish City) vient de lancer un défi aux Londoniens: parvenir à n'utiliser pour l'incontournable Fish and Chips que des poissons pêchés de manière durable. Dans un article posté le 18 février...

Posté par Catherine Thenes à 01:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Ailleurs, Restaurants, Poisson

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