traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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traditions

13 mai 2011

Dix nouveaux MOF

Dix nouveaux cuisiniers viennent de rejoindre le prestigieux club des Meilleurs Ouvriers de France et vont pouvoir porter sur leur tenue de travail le très convoité col tricolore. Cette compétition, célébrée entre pairs, récompense l'excellence dans le...

Posté par Catherine Thenes à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 mai 2011

Les races à viande au Ritz

(Alex Coiffard aux côtés de Michel Roth, Chef des cuisines du Ritz) Il s'appelle Alex COIFFARD, il est élève du Lycée parisien des Métiers Jean Drouant et il vient de remporter le Concours gastronomique « Le Boeuf, les races à viande » qui s'est déroulé...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Traditions, Viandes, Boeuf

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 mai 2011

Tours fête les vins de Loire

( Photos VitiLoire, Yves Brault ) Les 28 et 29 mai 2011 à l'occasion de la 9ème édition de VitiLoire, la ville de Tours va rassembler 110 vignerons, 70 AOC et 10 "toqués" de la région pour célébrer l'art de vivre tourangeau et les vins de Loire . Autour...

Posté par Catherine Thenes à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Tourisme gourmand

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 mai 2011

Les Croqueurs de pommes ont encore frappé !

(Photo: Leparisien.fr ) Le hollande du Gâtinais est une variété ancienne de pommes d'Ile de France que l'on croyait perdue depuis plus de vingt ans . Une fatalité à laquelle l’association des Croqueurs de pommes, qui se bat pour préserver les races anciennes...

Posté par Catherine Thenes à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Insolite, Fruits, Bidoversité

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 avril 2011

Secrets de cuisine des soeurs Scotto

Auteures de nombreux livres de gastronomie, chroniqueuses culinaires très en vogue, trois soeurs -Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto- se sont fait connaître sous le nom des sœurs Scotto. Après La Cuisine des sœurs Scotto chez Denoël,...

Posté par Catherine Thenes à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Terroir

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19 avril 2011

Offrez-vous l'Ile de Pâques en Ile de France

Offrez-vous l'Ile de Pâques sur internet ! La superbe création du Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques est disponible sur le site MadeleineMarket.com. Inspiré de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel, cet oeuf signé par...

Posté par Catherine Thenes à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Artisans

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15 avril 2011

Arnaud Daguin sur France Inter

Dimanche 17 avril 2011, Arnaud Daguin sera l'invité du journaliste François-Régis Gaudry dans l'émission "On va déguster" diffusée sur France Inter de 11h05 à midi. Le thème : Faut-il manger moins de viande ? Dans son ouvrage " 1 canard 2 Daguin " publié...

Posté par Catherine Thenes à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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13 avril 2011

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat

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13 avril 2011

Voyage au coeur du jambon cru avec Aoste

S'ils sont très gourmands et amateurs de bonnes choses, les consommateurs français ne sont pas toujours très au fait de ce qu'ils mangent. C'est ce constat qui a poussé Aoste à se transformer en spécialiste de la "jambonologie" pour accompagner ses nouveautés...

Posté par Catherine Thenes à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Coups de coeur, Traditions, Régions

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13 avril 2011

Pâques chez Pierre Hermé

A choisir parmi les nouveautés de Pierre Hermé pour Pâques 2011, ses Oeufx Dentelle moulés en chocolat noir (66% cacao) et chocolat au lait (39% cacao), garnis de figurines en chocolat noir et au lait, de petits oeufs chocolat et de rochers praliné chocolat...

Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Traditions, Chocolat

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