traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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traditions

14 octobre 2011

Blaye au comptoir à Paris

Les 19 et 20 octobre 2011, soixante dix bistrots, brasseries, restaurants et bars à vins parisiens vont accueillir les viticulteurs et vignerons de la 7ème AOC la plus vendue en France - Blaye Côtes de Bordeaux (nouveau nom de l’appellation Premières...

Posté par Catherine Thenes à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 octobre 2011

Ail rose de Lautrec, le "joyau tarnais"

Seul ail à bénéficier du Label Rouge (depuis 1966), l'Ail rose de Lautrec bénéficie aussi de la protection européenne IGP (Indication Géographique Protégée). Sa production est assurée par 157 agriculteurs des 88 communes de Lautrec, dans le Tarn, et protégée...

Posté par Catherine Thenes à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 juillet 2011

Tyrrells, Chips so british

Nos voisins britanniques seraient-ils en passe de devenir les "rois de la chips" ? Chez Tyrrells en tous cas, le défi est ouvertement revendiqué : créer les meille ures chips au monde . C’est dans sa ferme d’Herefordshire, près du Pays de Galles, sur...

Posté par Catherine Thenes à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Tendances, Chips, Apéritif

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 juillet 2011

Sceaux, un Anglais et du fromage de tête

(Photos Elodie Ratsimbazafi pour Lemonde.fr: Darren Tulett, Un Anglais à Sceaux) A l'approche de l'élection présidentielle de 2012, Le Monde et LeMonde.fr ont décidé de se pencher sur la vie de huit villes, quartiers ou villages français (Mézères, La...

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Tags: Traditions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Ile de France

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13 juin 2011

Poulet tandoori façon Beena Paradin

Sur son site Beendhi Cuisine indienne , l'auteure culinaire Beena Paradin a posté, le mercredi 8 juin 2011, ce billet sur l'un des plats emblématiques de l'Inde, le poulet tandoori. "Le poulet tandoori est incontestablement la recette de cuisine indienne...

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Tags: recettes, plats, Traditions, Ailleurs

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13 juin 2011

Pêches et nectarines d'ici

(Photos Pêches d'ici ) A Paris, les pêches et nectarines françaises viennent d'arriver sur les étals avec 15 jours d'avance. Quatrième producteur européen avec plus de 300 000 tonnes, la France consomme 80 % de sa production qui compte pas moins de 300...

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Tags: Traditions, Régions, Fruits, Terroir

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12 juin 2011

Tapas à déguster

Les tapas, ces amuse-gueule typiques de la gastronomie et de l'art de vivre espagnols, se déclinent sous différentes formes et saveurs -empanadillas (petits chaussons garnis de farce et frits), tortillas (omelettes), purées, beignets, marinades, bouchées-...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs

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1 juin 2011

L'AOC Saint-Véran fête ses 40 ans

En Bourgogne du Sud, la zone de production du cru Saint-Véran - un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chardonnay- s'étend sur 700 hectares répartis sur 6 communes du Mâconnais : Prissé et Davayé situées au nord de la Roche de Solutré, Chânes, Chasselas,...

Posté par Catherine Thenes à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Vins, Terroir, Artisans

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23 mai 2011

Auvergne gourmande (2/7): Gentiane Avèze, authentique liqueur auvergnate

Plante emblématique de la terre du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, la gentiane possède des qualités pharmaceutiques (apéritive, digestive, fébrifuge, tonique, anti-dépressive, ...) mais aussi gustatives à l'origine d'une liqueur très prisée...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Artisans, Mixologie

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16 mai 2011

Cuisine indienne à la sauce Patak's

Angeli PatHak, à la tête d'un empire d'épices indiennes Dans les années 1950, Madame Patak, débarquée en Grande-Bretagne de son Gujarat natal, n'avait d'autre solution pour vivre avec son mari éboueur dans la capitale britannique que de faire la cuisine...

Posté par Catherine Thenes à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Ailleurs, Epices

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