traditions - Du Bruit Côté Cuisine

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

traditions

14 juin 2021

Confitures, La 1ère bassine en cuivre spéciale induction

(Photos Baumalu) Apparue au 17ème siècle, la bassine en cuivre a su se rendre incontournable pour la cuisson des confitures , marmelades, gelées, chutneys, compotes et autres gourmandises sucrées à base de fruits. Champion de la conductivité, le cuivre...

Posté par Catherine Thenes à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Fruits, Ustensiles de cuisine, Confitures, Habitudes culinaires, Bassine en cuivre, Cuivre

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 juin 2021

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière

(Photos Ryoko Sekiguchi) "Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 6 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par...

Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Japon, Histoire de la gastronomie, Liban, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Beyrouth

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 mai 2021

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video

Couscous, yalanjis, mouloukhia, man'ouché, pastilla … Désireux de faire découvrir le patrimoine gastronomique des pays arabes, l'IMA (Institut du Monde Arabe) a lancé au printemps 2021 Sahha ! une série de tutoriels de cuisine. Pour cette première saison,...

Posté par Catherine Thenes à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Liban, Cuisines populaires, Algérie, Cuisines du monde, IMA, Monde arabe, Syrie, Tutoriels de cuisine, Videos de Chef(fes)

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

21 mai 2021

Bye Bye George Clooney, Buongiorno Roberto Mengozzi ?

Roberto Mendozzi (D.R.) Star incontestée du café en capsules, George Clooney est-il en passe d'être détrôné par une autre mâle figure, l'italien Roberto Mengozzi ? Distributeur de marques d'épicerie fine de la péninsule -comme Florelli (épicerie salée,...

Posté par Catherine Thenes à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Italie, Marques, Cafés, Bellucci

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 avril 2021

Pain turc ekmek, Version sucrée par l'artisan-boulanger Eric Kayser

Pain ekmek d'Eric Kayser En Turquie, le pain ekmek, moelleux et enrichi à l’huile d’olive et au miel, constitue " l’essentiel de la tradition boulangère. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si son nom signifie tout simplement pain en turc", explique l'artisan-boulanger...

Posté par Catherine Thenes à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Habitudes de consommation, Artisans des métiers de bouche, Pains, Turquie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 mars 2021

Tamba, Des plats cuisinés aux saveurs africaines

L'équipe de Tamba autour du fondateur Mahamadou Sylla Déçu de ne pas trouver de bons petits plats africains dans la grande distribution, l'ancien footballeur professionnel Mahamadou Sylla a lancé Tamba , la première entreprise française spécialisée dans...

Posté par Catherine Thenes à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Ailleurs, Comportements, Afrique, Cuisine de femmes, Cuisines du monde

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 mars 2021

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine...

Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Légumes, Traditions, Italie, Suisse, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 mars 2021

Lapin gourmand et oeufs en chocolat chez Leonidas

Pour Pâques 2021, le Maître-Chocolatier Léonidas ne déroge pas à la tradition en plaçant sa gamme pascale sous le signe de sa mascotte lapin et en déclinant les incontournables oeufs en 20 saveurs gourmandes. Même l’œuf creux (90g), disponible en 90 gr...

Posté par Catherine Thenes à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Chocolat, Fêtes, Douceurs, Sucré, Pâques, Belgique, Oeufs de Pâques, Pralines, Praliné

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 février 2021

L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie

(Photo Visit Britain) Poumons, foie, coeur, graisse de rognon de mouton, oignons, avoine, épices et sel ... La recette du haggis écossais, connu sous le nom évocateur de panse de brebis farcie, fait frémir les estomacs continentaux. En deux siècles, l...

Posté par Catherine Thenes à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Ailleurs, Comportements, Abats

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 février 2021

Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier

(D.R.) Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas...

Posté par Catherine Thenes à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Ateliers et Cours de cuisine, Transmission, Mâcon, Régiions

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 50 60 > >>